Yuav noj li cas hauv Puebla

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Puebla lub Gastronomy

Mexican Food is incredibly varied thiab txhua thaj tsam nws muaj nws cov tais diav tshwj xeeb thiab specialties. Raws li ib qho ntawm Mexico lub foremost foodie destinations , lub xeev ntawm Puebla muaj ntau yam ntawm gastronomic delights. Lub xeev muaj kev sib txuam ua ke ntawm kev txum tim Hmoob, Mev thiab Asmesliskas hauv lub tebchaws Mekas los ua rau lub tebchaws Mekas nyiam tshaj plaws.

Nuns los ntawm Puebla cov lus qhuab qhia ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv txoj kev loj hlob ntawm ob peb lub Puebla feem ntau ntawm cov khoom noj qab haus huv thaum lub sijhawm colonial. Poblano cuisine tau zoo nyob rau hauv cov convents, raws li cov nuns feem ntau lom zem pej xeem thiab kev ntseeg tus kheej ntawm lub Viceroyalty. Lub yees duab saum toj no yog ntawm chav ua noj ntawm cov qub convent ntawm Santa Monica, qhov twg Chiles en Nogada originated. Cov viv ncaus uas tsis muaj peev xwm ua ke nrog ntau yam khoom xyaw, qee lub hauv paus thiab ib co ntawm cov neeg European tuaj yeem tuaj nrog no qab thiab quintessentially Mexican phaj.

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Mole Poblano

Mole yog ib tug, nplua nuj ntses npaj nrog av chiles thiab lwm yam khoom xyaw. Lo lus mole, pronounced "MOH-leh" tuaj yeem los ntawm Nahuatl lo lus "molli" uas txhais tau hais tias sib tov. Cov lus Spanish moler (cov lus qhia rau grind) kuj yog qhov zoo sib xws, thiab tej zaum yuav muaj feem xyuam. Mole tau muab ntau tshaj li nqaij npua qaib ntxhw los yog nqaij qaib, tab sis kuj tseem siv tau los ntawm kev npaj ua enchiladas los yog ua tiav rau tamales.

Muaj ntau ntau hom mole, tab sis mole poblano, tus version ntawm Puebla, yog ib qho ntawm cov qauv kawm. Daim ntawv qhia pob kws muaj pob zeb plab (mulato, pasilla, ancho), xws li txiv lws suav, mov ci, tortilla, dos, qej, chocolate, nqaij qaib, txiv tsawb, lard, almonds, noob hnav, ntsev thiab txuj lom raws li kua txob, clove thiab anise. Feem ntau, mole yog ib lub sijhawm noj thiab ua haujlwm ntawm lub cev ua haujlwm kom npaj thiab yuav tsum muaj ntau cov khoom xyaw, ntau yam uas yuav tsum tau tev, toasted thiab hauv av los ntawm txhais tes nrog lub pob zeb sib tsoo. Niaj hnub nimno mole paste yuav tau muas ntawm lub lag luam thiab rov qab ua ke nrog nqaij qaib Tshuag, tab sis purists tswj tias qhov tsw tsis piv rau version tshiab.

Kev lig kev cai hais tias mole poblano tau tsim nyob rau hauv chav ua noj ntawm Santa Rosa convent nyob Puebla los ntawm Sor Andrea de la Asunción uas npaj nws rau ib tug npis sov mus saib ntawm 1680s. Ua ke nrog cov khoom xyaw tshiab thiab qub hauv lub ntiaj teb ua qhov no yog ib qho zaub mov mestizo tiag.

Pipián yog lwm hom mole ua hauv Puebla. Nws muaj xws li hauv av toasted squash noob. Muaj ob qho tib si ntsuab thiab xim liab: hloov cov roj ntsha thiab roj ntsha rojo.

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Chile en Nogada

Chile en Nogada yog ib lub tais zaub ntawm lub xeev ntawm Puebla. Lus dab neeg tau hais tias nws tau tsim los ntawm nuns ntawm tus convent ntawm Santa Monica rau lub ntees ntawm Agustin tsib Iturbide tus mus ntsib Puebla nyob rau 1821, thaum nws tau rov qab mus rau Mexico City ntawm Veracruz tom qab kos npe rau Treaty ntawm Cordoba uas tso cai rau Mexican nws kev ywj pheej. Cov zaub mov muaj xim ntawm Mexican chij : liab pomegranate, dawb Walnut sauce thiab ntsuab parsley raws li ib tug garnish.

Chile en Nogada feem ntau tsuas yog muab los ntawm ib nrab-Lub Xya Hli mus txog rau thaum lub Cuaj Hli, thaum cov khoom xyaw yog rau lub caij. Nws yog ib lub phaj nyiam tshaj plaws rau lub Mexican's Independence Day celebrations.

Nyeem ntxiv txog lub hauv paus pib thiab keeb kwm ntawm Chile en Nogada .

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Chalupas

Chalupas yog cov khoom noj mov Mexican nyiam, tab sis koj yuav pom tias lawv tau txais kev pab hauv qee lub Puelba cov khw noj ntau dua qub. Lawv muaj cov kab mob me me tuab hauv cov xim liab los yog ntsuab sau nrog cov nqaij nyug (nqaij npuas los yog nqaij qaib) thiab tws dos thiab muab kib rau hauv lard. Lawv feem ntau yog noj raws li khoom txom ncauj tab sis qee zaus kuj tau txais kev noj qab haus huv.

Hauv lus Mev, lo lus chalupa kuj tuaj yeem xa mus rau ib hom nkoj lossis nkoj. Tej zaum lub npe tau los ntawm qhov tseeb tias cov kws tshawb fawb pom zoo li tej nkoj nquam me me thaum lawv nyob nraum kib.

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Cemitas thiab Pelonas

Cemitas thiab pelonas zoo li yuav ua li cas yog hu ua tortas los yog qhaub cij ua cov pob txiv neej, tab sis muaj qee qhov sib txawv. Hom khob cij siv rau txhua qhov sib txawv.

Cemitas: Lub cemita poblana yog ib qho xuab zeb loj heev uas koj tuaj yeem ua tau rau hauv koj lub qhov ncauj. Cov ncuav uas siv los ua cemitas yog them nrog noob hnav noob. Cemitas feem ntau yog npaj nrog cov avocado, hlua, dawb cheese, dos, salsa, thiab xaiv ntau hom nqaij: milanesa (breaded cutlet), nqaij nyuj, nqaij, los yog carnitas. Ib qho tseem ceeb muaj nyob rau hauv cemitas yog ib qhov tshuaj ntsuab hauv zos hu ua pápalo uas muab cemitas lawv cov paj tshwj xeeb.

Pelonas: Lub npe yog lub ntsiab lus uas txhais tau hais tias "baldies" thiab tsis zoo li cov mov uas siv los ua cemitas, pelonas tsis muaj cov noob hnav, "li". Cov mis nyuj khov kib ua ntej nws muab hlais thiab ntim nrog cov khoom xyaw: thawj taum muab tshuaj yog kis rau hauv qab, ces nws tau ntim cov zaub qhwv, nqaij, chips salsa, thiab dollop cov nplaum.

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Tacos Arabes

Lub taco árabe (arab-style taco) yog tsim nrog nqaij grilled rau ib ntsug spit (feem ntau nqaij npuas plhaub) thiab tau txais nyob rau hauv ib cov nplais tortilla hu ua pan arabe uas txav ib co resemblance rau pita qhob cij. Nws yuav hais tias cov neeg tuaj txawv teb chaws los ntawm Iraq tau pib qhov kev cai ntawm kev pabcuam kev ua haujlwm, tab sis lawv tau ntes tau thiab nrov heev thoob plaws hauv nroog. Lub saw Antigua Taqueria La Oriental claims tias tau muab kev pabcuam kev ua haujlwm hauv Puebla txij thaum 1933, tab sis lawv tuaj yeem nyiam hauv ntau qhov chaw thoob plaws hauv nroog.

Nyeem ntxiv txog tacos árabes los ntawm txhua tus Hais txog Puebla: Puebla tus Noj rau ntawm Taco.

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Cov Khob Ntim Khoom Qab Zib

Thaum koj tau ntim ntawm Puebla cov khoom noj khoom haus, nws yog lub sij hawm los siav koj cov hniav qab zib, thiab koj yuav tsis muaj teeb meem ua rau Puebla. Muaj ntau cov khoom qab zib thiab khoom qab zib muaj nyob rau hauv lub nroog Mev no. Rau ntawm ib txoj kev taug nrog 6 Oriente Street, affectionately hu ua la calle de los Sweets Street, koj yuav pom ntau lub khw uas koj tuaj yeem coj mus kuaj thiab yuav ntau ntau yam khoom noj txom ncauj.

Ntawm no yog ob peb lub txiaj ntsim me me koj yuav tsum nco ntsoov sim:

Tortitas tsib Santa Clara
Ib qho Puebla qhov feem ntau cov khoom qab zib tau tsim nyob rau hauv lub Convent ntawm Santa Clara thaum lub sij hawm ntawm lub Mev colony. Nws tau hais tias ib tug niam txiv tab tom nrhiav kev siv tshiab rau lub caij nyuam qhuav tsim tau cov paj noob hlis , ib lub qab zib ua nrog rau hauv av taub dag, thiab nws txiav txim siab siv nws rau ib qho khoom qab zib. Lub ncuav qab zib muaj paus yog ci thiab tom qab lub creamy concoction yog ntxiv on to top, uas solidifies thaum nws txias, ua ib tug qab zib-kob topping.

Dulces de Camote
Cov candies no yog ua nrog cov qos yaj ywm uas muaj suab thaj xyaw xyaw nrog qab zib thiab ntau hom flavorings. Lawv xuas tes tuav thiab qhwv rau hauv daim ntawv. Dulces de camote tseem hnub rov qab rau lub sijhawm colonial hauv Puebla.

Jamoncillo
Jamoncillo tuaj yeem xa mus rau ob peb hom sib txawv ntawm cov tsoos nplej. Ib hom yog zoo li fudge thiab npaj nrog mis nyuj thiab qab zib, thiab tej zaum muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab vanilla rau flavouring thiab pecans ua cov khoom qab zib. Jamoncillo de pepita yog ua nrog taub dag noob tshuaj ntsuab thiab feem ntau yog tuaj hauv ib daim ntawv nrog rau ib daim kab xev liab.

Yog xav paub ntxiv txog Puebla, nrog rau cov zaub mov, kos tawm lub blog Txhua Hais Txog Puebla.