Txoj Kev Noj Zaub Mov Sim Zoo Li Cas Hauv Penang, Malaysia
Txoj kev hauv Penang yog txoj kev zoo tshaj hauv Asia li qee qhov zoo tshaj plaws! Txawm hais tias muaj ntau ntau yam zoo rau koj mus xyuas lub kob loj hauv Malaysia, cov khoom noj khoom haus zoo nkauj thiab qhuas los ntawm cov neeg thoob ntiaj teb.
Cov chav ua haujlwm, cov xim muaj hlau ntawm cov tais diav, thiab sab nraud - yog tias muaj - qhov chaw zaum qee zaum ua rau me ntsis mus rau kev tsis sib haum. Tsis txhob txhawj: qhov pheej yig, cov khoom qab ntxiag yog tsim nyog rau kev siv zog.
Koom nrog lub fray thiab txaus siab rau qhov khoom plig!
Cov khoom noj khoom haus txoj kev noj qab haus huv feem ntau tshwj xeeb tshaj plaws nyob rau hauv tsuas yog ib lossis ob qho tais diav uas lawv npaj tsaus ntuj tom qab hmo ntuj, ua rau kom paub. Qee lub sij hawm ua cov tswv yim muab los ntawm cov cim.
Los ntawm cov khoom noj khoom haus expansive ntau lub tsev nyob hauv ib lub ru tsev siab rau cov zaub mov nto moo ntawm Gurney Drive , lub sijhawm zoo siab rau kev lom zem hauv Penang txoj kev noj mov. Txawm tias Lebuh Chulia, lub epicenter rau backpackers hauv Penang, muaj ntau txoj kev noj mov thaum lub hnub poob qis .
Char Kway Teow
Koj tuaj yeem ntsib cov hnyav li no, sau cov noodle phaj hauv ntau lub npe xws li "char koay" los yog "kow teow."
Raws li lub npe implies, cov noodles muaj ib tug txhob txwm tau charred thiab me ntsis hlawv aroma uas los ntawm lub wok. Kow teow yog cov tais diav ntawm kev xaiv rau cov neeg txom nyem uas xav tau kev pabcuam kom lawv mus. Cov zaub mov feem ntau yog npaj nrog nqaij npuas roj, ntses khoom qab zib, qe, thiab prawns.
Hokkien Mee
Lub npe tom qab cov neeg tuaj txawv teb chaws tuaj rau Penang, Hokkien Mee (qee zaum hu ua "mie") feem ntau muaj cov nqaij npuas npua uas yog cov nqaij npuas, cov nqaij, cov pob zeb, thiab cov nqaij ntses ua ntses. Daj qe noodles yog tov nrog cov ntses vermicelli.
Lub version ntawm Hokkien chaw nyob hauv Penang txawv me ntsis los ntawm lwm qhov chaw vim nws yog neeg muaj sia.
Lub hearty broth yog ua los ntawm cov nqaij npuas nqaij npuas thiab cov ntses pob txha.
Penang Laksa
Laksa yog ib lub tais uas nto npe thoob plaws hauv sab hnub tuaj Asia, tiam sis, Penang tau muab qhov tshwj xeeb twist rau nws. Ib me ntsis fishy thiab seasoned nrog lemongrass, Ginger, thiab mint, Penang tus noj rau ntawm laksa yog ib cim saj tias koj yuav tsis hnov qab.
Penang laksa yog ib qho txawv ntawm asam laksa - ob qho tib si yog me ntsis qaub ua tsaug rau qaub mangosteen txiv hmab txiv ntoo - es tsis qab zib raws li laksa variants raws li txiv maj phaub mis nyuj.
Mee Rebus
Mee rebus yog cov zaub mov noodle feem ntau npaj nrog ketchup los yog kua txiv lws suav qab zib; txiv qaub muab citrus uas offsets lub qab zib saj. Xav tias qe daj noodles, ib nrab ntawm ib lub qe hau, thiab pob tw.
Mee Goreng
Mee goreng tsuas txhais cov lus "fried noodles" thiab yuav npaj tau ntau txoj hauv kev nyob ntawm seb tus nplaim thiab style ntawm txoj kev noj mov. Moj yuav tau ua nplej, qe, los yog hauv qhov teebmeem tshwm sim loj tshaj plaws, tib lub sijhawm "instant" thaum twg cov menyuam kawm ntawv tshaib nqhis tau qee zaum tso siab.
Mee goreng - npaj los ntawm khab-Muslim cov neeg tsav tsheb hauv Mamak eateries - yog ib qho kev xaiv zoo rau kev zam qhov nqaij npuas feem ntau pom muaj nyob hauv lwm cov khoom noj qab haus huv.
Loh Mee
Cov kua zaub noodle no yog thickened nrog lub qe thiab pob kws nplej siab rau hauv ib lub gravy uas tau txais kev ntxhib los mos me ntsis-slimy kom zoo rau cov zaub mov noodle-nkaws.
Cov noodles feem ntau yog tuab, daj noodles. Qhov ntawd tsis meej, qhov kev xaiv uas tau pom ntab hauv cov zaub mov yog ib txoj kab ntawm cov ntses.
Loh Mee yog qee zaum sau ua "lor mee."
Fried Oysters
Koj yuav pom fried oysters muaj nyob rau hauv ze li txhua Penang Hawker zaub mov chaw, tab sis tsis txhob cia siab tias lub khob cij plhaws, qhov tob rau hauv qab uas yuav haum rau ntawm ib daim ntawv me me ntawm cov qos tawv thiab jalapeno poppers.
Xwb, Penang's kib oysters mas feem ntau yog npaj raws li lub qe omelet thiab tom qab ntawd garnished nrog kua qab zib-thiab-qaub ntses rau ntsw.
Pasembur
Qhov tshwj xeeb Muslim tshwj xeeb muaj yav dhau los sib sib zog nqus kib-kib, nqaij nruab deg, zaub, thiab tofu pw tawm ntawm cov khoom; koj raug them raws li koj coj. Qee cov cuab yeej tshwj xeeb tshaj plaws nyob rau hauv tsis muaj dab tsi tab sis txawv ntau yam ntawm ntses khoom qab zib.
Koj cov kev xaiv no yog tom qab khoob tis los ntawm ib tug txiv neej wielding ib rab riam loj; cov ntawv tau muab sib xyaw thiab tos.
Muab cov nqaij npuas xyaw rov qab ua dua, ib qho tsis tshua kub, kua ntsev qab zib thiab dej ntsev ntxiv rau saum cua kom sov rov tuaj. Qee qhov slaw thiab cabbage nyias ntxiv rau kev tu qab thiab ua rau noj mov ntxiv.
Lok-Lok
Lok-lok yog ib qho kev lom zem, qee zaus-kev sib raug zoo, noj mov lossis pib. Zaub, nqaij, nqaij nruab deg, ntses, quail qe, thiab txhua yam uas koj tuaj yeem xav txog yog skewered me ntsis thiab muab tso rau hauv cov khoom. Koj xaiv ntau npaum li cas thaum koj nyiam ntawm cov dej khov. Nqi yog feem ntau raws li muaj xim xaim; khij qhov kawg ntawm koj tus pas.
Lok-lok yog boiled, tog twg los ntawm koj tus kheej los yog cov khoom noj mov, koj mam li xaiv los ntawm ib qho ntawm ntau cov kua ntses.
Rojak
Tej zaum cov khoom noj uas zoo tshaj plaws uas koj yuav tau sim, Penang rojak yog sib xyaw txiv hmab txiv ntoo uas yog them nrog ib qho kua txiv hmab txiv ntoo zoo kawg li. Cw muab tshuaj txhuam thiab cov kua qaub tso nws cov xim tsis sib xws nrog cov khoom noj qab zib! Peanuts thiab sesame noob ntxiv ib qho kev ntxhib los mos.
Tsis txhob ntshai ntawm txoj kev sib nrauj; muab rojak tsawg kawg yog ib qho kev sim kev sim!
Neeg noj zaub mov nyob hauv Penang
Ze li ntawm tag nrho cov noodle hauv qab noodle yog npaj nrog nqaij npuas khoom. Txawm hais tias koj thov rau ib lub tais yuav tsum tau txais kev pab cuam yam tsis muaj nqaij, muaj feem ntau yog tias broth twb npaj nrog cov pob txha thiab rog. Tib txoj kev los xyuas kom meej tias koj tsis txhob noj nqaij npuas yog noj ntawm Muslim eateries los yog tsheb thauj khoom cim nrog lub cim Halal Arabic.
Penang yog lub tsev rau ib lub zej zog loj ntawm cov neeg Muslim, thiaj li nrhiav tau cov neeg tsis noj nqaij noj qab nyob zoo txaus.
Lus Cim: Nqaij npuas tsis yog qhov sib xyaw xwb: ntau ntawm cov broths thiab ntsim cov khoom siv yog ua nrog cws muab tshuaj txhuam. Cov neeg uas muaj nqaij nruab deg los yog qwj ntses los kuj yuav tsum ua tib zoo xaiv.
Yog Penang Txoj Kev Noj Zaub Mov?
Pov tawm cov ntawv qhia txog kev quab yuam uas tawm tswv yim tawm tsam kev noj zaub mov kev noj kev haus rau kev ntshai ntawm kev tau txais kev tshee tshee. Dhau Peniner txoj kev noj mov yuav txhais tau tias yog vim muaj kev nco txog kev coj noj coj ua.
Piv txwv tias koj xaiv cov tsheb nrov nrov uas tsis khoom, cov zaub mov tsis zoo li lwm yam. Noj khoom noj khoom haus zoo dua yog kev noj kev haus ntau tshaj qhov noj zaub mov hauv chaw noj mov - koj tuaj yeem pom cov khoom xyaw thiab qhov huv ntawm qhov muag pom. Txhua yam tshwm sim tom qab lub ntaub nyob rau hauv ib lub tsev noj mov yog leej twg lub xam.