Ib qho ntawm cov hnub Nyoog Tshaj Tawm Cov Hnub Nyoog Qub, Malaysia Thawj
Qhov ntse tshaj plaws yuav ua - kom sai li sai tau koj tshem cov passport queue rau tuaj txog hauv Malaysia - yog dhia taub hau-ua ntej hauv Malaysia cov zaub mov scene . Thiab qhov chaw zoo tshaj los pib? Kev txiav txim siab ntawm ib lub tais ntawm laksa thiab noj mov mus rau lub dregs.
Koj tsis tas yuav ua zaub mov kom paub tias laksa yog ib tus neeg Malaysian: ntau thawj zaug tasters qhia meej hais tias qhov kev xav tau los ntawm kev txiav txim siab thib ob lub tais ntawm no tangy, ntsim, noj qab haus huv Malaysian noodle phaj .
Laksa yog ib qho ntawm cov tais diav tshwj xeeb, tej zaum yuav nyuaj rau nrhiav tom tsev, cov neeg xav tias ntev ntev tom qab lawv cov neeg sab hnub tuaj Asia sab hnub poob tau ploj lawm.
Tab sis dab tsi, Raws nraim, yog Laksa ?
Qaub, ntsim, me ntsis qab zib nrog ib tug hint ntawm ntses - laksa yog ib lub qhov ncauj dej noodle kua zaub tuaj ncig thoob plaws hauv Southeast Asia. Txawm tias qhov epicenter yuav yog Malaysia, laksa lub koob meej tau kis thoob plaws hauv Singapore, Cambodia, Indonesia, thiab sab hnub poob.
Laksa feem ntau yog cov noodles nplej hauv cov tuab, gravy gravy ua los ntawm cov txiv maj phaub mis nyuj thiab cov curry muab tshuaj txhuam los yog txiv mab txiv ntoo thiab cov ntses, nyob ntawm thaj chaw.
Lemongrass, qej, mustots, chili, ntses los yog ntses, thiab daim ntawv teev npe ntev rau lwm lub caij sib tov sib txig flavlessly rau ib txoj hauv kev. Lime yeem pab tiv thaiv cov fishy saj thiab ntxiv ib cov citrus zing.
Laksa yog cov quas kev fusion ntawm Suav thiab Malay cuisine; ib qho yuav tsum-sim rau txhua tus neeg ncig teb chaws hauv Southeast Asia.
Laksa tuaj qhov twg los?
Laksa feem ntau xav tias yuav tsim ib qho ntawm cov neeg Suav uas tuaj yeem mus rau British Ncaj Ncees rau Malaysia txij thaum xyoo pua 15th.
Paub tias Peranakan, feem ntau ntawm cov neeg tsiv teb tuaj ntawm Hokkien qhovntsej thiaj tsis tuaj thiab tuaj ntawm Sab Suav teb.
Txawm lub hauv paus ntawm lo lus " laksa " yog debated. Lo lus lakhshah denotes hom noodle hauv Hindi; txawm li cas los, laksa suab zoo ib yam li lus Suav txhais lub ntsiab lus "ntsim xuab zeb" - haum vim yog laksa qhov kev ntxhib los mos zoo nkauj.
Curry Laksa thiab Asam Laksa
Qee zaum ruam, ob thawj hom kev hloov ntawm laksa hloov zuj zus: curry laksa thiab asam laksa . Txawm hais tias muaj ntau txoj hauv kev, thawj qhov sib txawv yog qhov Tshuag. Curry laksa yuav siv txiv maj phaub mis nyuj raws li lub hauv paus , muab ib lub tsho, ua khob noom khaub ncaws thaum asam laksa raws li kua qaub tamarind muab tshuaj . Curry laksa yog nquag topped nrog prawns thiab nyias slices ntawm hard-boiled qe.
Curry laksa feem ntau hu ua curry mee , kari mee , los yog "curry noodles" hauv Penang kom nws paub. Tsuas thov rau " laksa " hauv Penang yuav ua rau ib lub tais ntawm asam laksa . Thaum asam laksa nquag siv cov tuab txhuv noodles, curry mee yog feem ntau ua nrog daj spaghetti-moj qhob noodles lossis txawm thinner vermicelli lub npe hu ua mee hoon .
Squeamish eaters yuav tsum paub hais tias cov nqaij npuas cov ntshav nqaij thiab qee zaus lard ntxiv rau curry pob txha kom cov hnyuv loj.
Laksa Variations
Laksa tau txais kev txhawb nqa thiab kho los ntawm cheeb tsam mus rau thaj chaw. Laksa tuaj yeem sib txawv ntawm txoj kev tsheb thiab eateries nyob rau hauv tib lub nroog, nyob ntawm seb tsev neeg thiab nyiam ntawm tus kws ua zaub mov! Txawm hais tias cov lus uas tau muaj los yog raws li laksa ntawm cov ntawv qhia zaub mov, yuav muaj feem cuam tshuam rau koj tias koj yuav tsis poob siab.
Qee qhov txawv ntawm laksa muaj xws li:
Laksa Sarawak: Hailing los ntawm Kuching nyob Borneo thiab fishier tshaj feem ntau, Sarawak ntau yam ntawm laksa tsis siv curry. Sambal belacan - ib tug ntsim cws paste - ua hauj lwm pab raws li lub hauv paus. Nyeem ntxiv txog cov khoom noj hauv Kuching .
Asam Laksa : Tsis tas li ntawd, hu ua Penang laksa , Asam laksa ua qaub los ntawm tamarind thiab siv pounded los yog shredded ntses raws li lub hauv paus tsis txhob muab tshuaj txhuam paste. Asam laksa yog lub laj thawj fab hauv lub nroog noj zaub mov hotspot Penang . Nyeem ntxiv txog Penang zaub mov .
Laksa Lemak: Cov nplua nuj thiab qab zib ntau dua li qaub, laksa lemak yog raws li txiv maj phaub mis nyuj thiab curry muab tshuaj. Indian spices thiab chili ua laksa lemak tus nyiam nyiam nyob rau Malaysia.
Katong Laksa : Nrov hauv Singapore, Katong laksa muaj chopped up noodles xwv kom nws yuav tau noj rau hauv lub cev nrog rab diav. Katong laksa feem ntau yog topped nrog ib lub qe nyom khib nyom thiab cov qos yaj ywm.
Koj yuav pom laksa raws li lub hauv paus rau menus tsim los ntawm qee cov neeg nyob sab hnub tuaj Asia txoj kev noj mov masters.
Curry Laksa daim ntawv qhia
Thaum muaj tseeb laksa muaj ib cov khoom ntawm cov khoom xyaw, txoj haujlwm ua noj nws yooj yim dua los ntawm kev yuav khoom laksa paste. Laksa muab tshuaj tso rau hauv cov khw muag khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb thiab cov khw muag khoom thoob plaws hauv Southeast Asia.
Boil koj xaiv cov nplej mov mus txog ib nrab ua tiav, yaug nrog dej txias, thiab muab tso cia.
Sov txiv lauj kaub roj rau hauv ib lub khob, ces do hauv lub laksa paste. Thaum muab tshuaj txhuam muaj diffused, ntxiv txiv maj phaub mis nyuj thiab simmer rau 10 feeb los yog kom txog thaum tuab.
Sib tov hauv cov txiv moj mab thiab cov txiv qaub, cov ntses ntsej muag, lossis taum paj. Ua noj rau tsib feeb lossis kom txog thaum twg cov nqaij nruab deg ua kom huv si.
Ntxiv koj cov kev xaiv ntawm garnish; feem ntau cov kev kho mob zoo li no: taum qoob loo, kua txiv qaub, kua txiv hmab txiv ntoo, thiab cov nplooj hauv phom tuaj.
Ntxiv ob nyias lub tais ntawm ib lub lauj kaub tais diav mus rau saum txhua lub tais.
Laksa yog ib qho ntawm kaum tais diav uas koj yuav tsum tau sim nyob rau hauv cov neeg nyob ze Singapore .