Cov xya top-rated eateries feature Basque thiab Catalan nqi
Thaum cov neeg tham txog Michelin hnub qub khw hauv Spain, lawv feem ntau xa mus rau peb lub hnub qub eateries, nrog rau peb hauv Basque lub nroog ntawm San Sebastian . Michelin tau txais txiaj ntsig hnub qub rau ntau lub khw noj thoob ntiaj teb txhua lub xyoo, tab sis nws yog peb lub hnub qub chaw uas ntes cov kev xav. Raws li lub caij nplooj zeeg 2017, Spain muaj xya peb lub lis piam Michelin khw noj mov. Nyeem rau kev kawm txog txhua yam, nrog rau cov ncauj lus qhia txog lawv qhov chaw, cov khoom, thiab cov kev xav.
01 ntawm 07
El Celler tsib Can Roca
Nyob ze Barcelona, El Celler tsib Can Roca yog txoj haujlwm ntawm peb tus kwv tij: Josep, Jordi, thiab Joan Roca. Lub tsev noj mov muaj peb qho khoom noj, nrog rau peb, tsib, los yog cuaj lauj kaub tais diav thiab ib tsob ntoo zoo nkauj caw. Cov kwv tij 'ua siab rau kev noj haus tau pib ua ntej hauv Roog Canco, kev tsim tsa lawv cov niam txiv tswj nyob rau hauv Taialà, ib lub zej zog dag rau ntawm ntug hav zoov ntawm Girona. Thiab nws qhia tau hais tias: El Celler de Can Roca yog li teev tseg ntawm lub ntiaj teb 50 lub khw nojmov uas zoo tshaj, thiab yog ob zaug nyob rau hauv ntiaj teb.
02 ntawm 07
Akelarre
Ib ntawm peb lub chaw nojmov hauv peb lub nroog San Sebastian, Akelarre muaj ob txheej menus thiab ib lub la carte. Nws cov tais diav muaj xws li roast lobster thiab qe thiab caviar nrog cauliflower puree. Overlooking Bay of Biscay, lub tsev noj mov yog coj los ntawm lub taub hau ntawm lub chav ua noj Pedro Subijana, nws tau ua kev noj mov nrog kev mob siab thiab kev kos duab txij thaum nws tau pib ua haujlwm ntawm Akelarre xyoo 1975.
03 ntawm 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, uas nws lub tsev noj mov nyob sab nraud ntawm San Sabastian, yug hauv tsev neeg noj mov-muaj tswv yim. Nws pib tawm ci nqaij npuas ua ntej nws tsim nws tus kheej style ntawm Basque cuisine nrog kev pab cuam ntawm Equity renowned Maite Espina.
04 ntawm 07
Martin Berasategui
Martin Berasategui cov tais diav muaj xws li liab mullet muaj peev xim rockfish nrog saffron, kua roj olive pob zeb, thiab ci nquab nrog marrow, qos yaj ywm, thiab luav dej qab zib. Nov yog Lub Nroog San Sebastian thib peb ntawm daim ntawv teev npe no. Tseeb Basque lub nroog ntawm San Sebastian muaj Michelin-ltalis khw noj mov ib capita dua lwm lub nroog hauv lub ntiaj teb.
05 ntawm 07
Carme Ruscalleda tus Sant Pau
Qhov chaw noj mov hauv Catalan no muaj xws li "micro menu" ntawm tapas thiab cov ntawv qhia zaub mov tseem ceeb uas muaj lyophilized hnyuv ntxwm thiab phaj phaj. Leader Cheese Carme Ruscalleda hais tias nws thiab nws cov neeg ua haujlwm pib lawv cov tais diav ntawm lub tswv yim ntawm lub plat - "los ntawm lub taub hau mus rau phaj" - kev tshoov siab los ntawm "kev tsim, hiav txwv, thiab kab lis kev cai" ntawm Maresme, ntug dej hiav txwv.
06 ntawm 07
Azurmendi
Lwm qhov chaw Basque peb lub tsev noj mov, Azurmendi yog nyob ze Bilbao . Txij li thaum nws qhib rau xyoo 2005, lub tsev noj mov tau npaj rau kev ruaj ntseg, thiab xyoo 2014, tau txais kev pom zoo los ntawm cov khw noj qab haus huv tshaj plaws hauv lub ntiaj teb los ntawm 50 Cov Chaw Noj Mov Zoo Tshaj Plaws. Tseeb, lub website sau ntawv:
"Tsis tsuas yog lub tsev noj mov ua nrog thaj yeeb zoo phooj ywg, nws kuj rov siv nws cov khib nyiab, khwv tau los nag thiab txias nws tus kheej uas yog siv cov thooj av hauv lub zog."
07 ntawm 07
Quique Dacosta
Denia, ib lub puam chaw nyob sab hnub tuaj ntawm Spain, tsis niaj zaus txuam nrog Michelin zoo zaub mov, tab sis tus tswv tsev / tus kws ua noj ntawm lub tsev qiv ntawv tau txais nws lub hnub qub thib peb hauv xyoo 2012. "Peb tam sim no xav embody, thiab tas li delve rau hauv ploj cov khoom xyaw thiab cov tsis nco qab lawm, "hais tias Quique Dacosta, uas yog suav hais tias yog ib tug thawj coj ntawm avant-garde cuisine nyob Spain.