Lub Bocuse d'Los yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus thoob ntiaj teb. Muaj txhua xyoo ob hauv Lyon, Fabkis, qhov kev tshwm sim yog feem ntau hu ua kev ua noj ua haus ntawm Olympics.
Keeb kwm ntawm Bocuse d'Or
Paul Bocuse yog ib tug kws sau ntawv Fabkis uas muaj npe nrov, nws yog neeg nto moo rau nws cov khw nojmov siab thiab kev ua haujlwm tshiab. Nws zam siv cov tshuaj nplaum thiab hnyav, noj cov nqaij thiab zaub, thiab ua kom nws cov zaub mov ua kom pom cov khoom noj raws caij nyoog.
Bocuse ntseeg tias menus yuav tsum qhia txog kev ua noj yooj yim thiab cov caij nyoog, cov khoom xyaw tshiab. Lub zog ntawm no yog cov nouvelle cuisine qhia txog kev zoo nkauj thiab cov lus yooj yim uas siv cov zaub thiab cov nqaij thiab kaj qab.
Nws lub tsev noj mov twb tau txais qhov prestigious 3 hnub qub los ntawm Michelin phau ntawv qhia thiab sai coj mus rau ib tug tshiab yoj ntawm ua noj nyob rau hauv Fabkis, nrog ntau adopting kws ua zaub mov Bocuse lub nouvelle mus kom ze. Nws yog ib qho ntawm plaub tus kws ua zaub mov kom tau txais tus Gault Millau kws ua haujlwm ntawm lub Vaj Tsev Phaj Tshab.
Bocuse ntseeg ntseeg txoj kev kawm tshiab chefs. Nws yog tus cob qhia rau ntau tus kws ua tiav, nrog rau Eckart Witzgimman, leej twg tau txais Gault Millau kws ua haujlwm ntawm lub xyoo pua ntawm tus nqi zog. Hauv xyoo 1987, tus kws qhia ntawv Bocuse tau tsim cov kev cai lij choj nrog rau kev txiav txim siab seb lub teb chaws cov kws ua zaub ua qhov zoo tshaj plaws thiab feem ntau muaj tswv yim cuisine.
Cas Contest Ua Haujlwm
Ib qho ua ntej rau Tus Kws Ua Haujlwm Kav Hlau thiab Tus Kws Ua Haujlwm Hauv Chaw Ua Noj, Bocuse d'Or nqa 24 kws ua zaubmov los ntawm thoob ntiaj teb los npaj cov tais diav hauv 5 teev thiab 35 feeb ntawm cov neeg tuaj yeem nyob.
Kev sib tw Semi-kawg yog tuav thoob plaws lub ntiaj teb nrog 24 chefs mus txog hauv Lyon thaum xaus rau lub Ib Hlis. Cov kws ua zaub mov txhua tus ua haujlwm ntxiv ib tus kws ua zaub mov ntxiv, uas txhais tau hais tias txhua lub teb chaws tsuas muaj ob tug neeg pab pawg neeg sawv cev.
Kev sib tw pib ntawm chefs xaiv cov zaub tshiab coj mus rau lawv qhov chaw nres tsheb.
Txhua tus neeg pab neeg ua haujlwm ua haujlwm nyob rau hauv cov chaw zoo tib yam uas raug sib cais nrog ib lub me me.
Txhua pab neeg yuav tsum npaj ib qho khoom noj ntses raws li lub ntsiab lus tau muab. Piv txwv, nyob rau hauv 2013, cov ntses ntsiab yog xiav lobster thiab lub nkoj. Pab neeg no yuav tsum tuaj nqa cov ntses tais raws nraim tib yam ntawm 14 cais lub plag uas muab los ntawm lub teb chaws, uas yuav muab rau cov txiav txim. Nyob rau hauv 2013, lub Netherlands yeej tus ntses kawm npe.
Txhua pab neeg mam li npaj ib pluag mov loj. Pab neeg muab cov platter tab sis cov nqaij yuav tsum tau npaj raws li lub ntsiab lus. Xyoo 2013, cov nqaij ua noj yuav tsum tau koom nrog Irish nqaij nyug taub hau ua ib feem ntawm cov nqaij phaj nyaj. Lub UK yeej cov nqaij platter nyob rau hauv 2013 nrog nws cov versions ntawm Oak-smoked nyuj fillet, boiled nyuj, thiab carrots.
Tebchaws Meskas nyob hauv Bocuse d'Or
Txog xyoo 2015, Tebchaws Asmeskas tsis tau ua zoo heev hauv Bocuse d'Or, tsis tas ua rau nws mus rau qhov kawg. Tabsis, xyoo 2015, Pab Neeg Tebchaws Amelikas, yog coj los ntawm Contestant Phillip Tessier thiab Commis Skylar Stover thiab tau qhia los ntawm Thomas Keller, tau nyiaj dawb.
Rau feem tshiab tsis ntev los no ntawm qhov kev tshwm sim, kos tawm Bocuse d'Or lub website.