Txawm hais tias koj yuav tsis raug txiav tawm ntawm qhov nruab nrab ntawm Japanese lub tsev noj mov rau kev ua phem rau koj cov ntses, paub txog kev noj sushi raws li txoj kev zoo li qub thiab tseem rov qab noj mov rau hauv cov lus qhia kev coj noj coj ua. Sushi tsis yog pheej yig hobby, vim li cas ho tsis muaj kev lom zem thiab kawm tau ib yam dab tsi? Saib cov ntaub ntawv teev txog Jiro Dreams of Sushi thiab koj yuav pom koj tus kheej hauv qhov nqaij nyoos ua ntses.
Loj sushi chefs txoj kev tshawb no rau xyoo los npaj ua cov kev tom cua zoo.
Thov kev qee tus neeg ua haujlwm sushi kev ua tau zoo thiab nco txiaj ntsim rau lawv cov kev tsim khoom raws li txoj kev qhia tau hais txog kev txhawb zog ntawm tiam neeg. Dab tsi yog ib zaug tau pom tias cov khoom noj ceev tau hloov mus rau hauv ib daim duab ua noj ua haus.
Dhau li ntawd, sushi tus masters yog tus neeg mob siab thiab muaj ntau ntau ntawm cov riam ntse: zoo dua nyob rau ntawm lawv sab zoo.
Disclaimer: Cov tswv yim nram qab no tsuas yog siv rau qhov kev ua dej nyob hauv ib chav qhua tseeb, tsis nyob rau hauv ib qho kev noj mov uas teev cov hamburger thiab pizza lwm qhov ntawm daim ntawv qhia zaub mov.
Ua ke nrog tus Kws ua zaub mov
Ua ntej, zaum ntawm lub txee rau qhov chaw yog tias koj xav muab qhov kev ua tiag. Mus rau pem hauv ntej thiab nruab nrab. Koj yuav tsum hais koj tus kws ua zaub mov noj thaum tsim nyog , tab sis tam sim ntawd nug seb nws xav li cas. Nws ntxim tau cov ntses ntawm lub khw muag khoom, paub tias hnub ntawd zoo li cas, thiab yuav muab nqi zog rau koj nrog nws nrog kev saib xyuas tshwj xeeb. Xwb snatching lub zaub mov thiab xaiv randomly qhia tau hais tias koj tsis txaus siab rau nws lub tswv yim.
Txawm hais tias koj tsis mus nrog nws qhov kev pom zoo, koj qhov kev xav ua dab tsi mus tom qab lub scenes yuav zoo siab.
Uas tau hais, tsis txhob cuam tshuam tus kws ua zaubmov tom qab nrog lus nug lossis hais lus me ntsis txog cov khoom noj, huab cua, lossis kev lis kev cai Japanese. Tus txiv neej yog ib tug kws ua yeeb yam, thiab nws wields ib rab riam-cia nws ua hauj lwm!
Yog hais tias cov pluas noj dhau los ua ib qho kev ua tsis tau zoo, koj tuaj yeem yuav muab mus yuav tus kws ua zaub mov ntawm kev txhaj koob tshuaj. Yog tias nws lees, koj yuav tsum muaj ib yam nrog nws . Tsis txhob sim nyiag nyiaj-txawm tias tus kws kho mob-rau tus kws ua zaub mov; lawv ua hauj lwm nrog nqaij ntses nyoos txhua hnub thiab yuav tsum tsis txhob kov nyiaj. Dhau li, hom piav qhia yog tsis tshua muaj lus Nyij Pooj thiab yuav tsum ua kom zoo .
Tswv yim: Qhov tseeb (Japanese) txoj kev rau hom sake tsis yog "sah-tseem ceeb," nws yog "sah-keh."
Nyob rau hauv lub rooj noj mov sushi, koj tuaj yeem raug hais kom nrog ib tus concierge tham ua ntej qhov kev sib kho pib. Qhov no ua kom paub tseeb tias thaum tus kws ua zaubmov tsis txawj hais lus Askiv, koj tau txais sijhawm los qhia txog cov kev xaiv uas koj xav kom tsis txhob ua lossis tsis haum. Qhov tseeb, koj cov lus thov yuav muab rau tus kws ua zaub mov kom tsis txhob muaj kev ploj ntawm lub ntsej muag rau tog twg .
Npaj noj su
Cov phuam ntub yog rau kev ntxuav koj txhais tes ua ntej koj noj, feem ntau vim tias txoj kev cai noj maki thiab nigiri sushi yog nrog cov ntiv tes. Siv cov phuam ntxuav koj cov ntiv tes, ces muab tso rau qhov ntawd; tsis txhob siv nws ntawm koj lub ntsej muag los rau freshen li!
Ua raws li cov lus qhia yooj yim rau kev siv li cas kom siv cov kua nplaum lwg thaum noj mov sashimi -slices ntawm cov nqaij ntses tsis muaj mov.
Hliv tsuas yog ib qho minuscule ntawm cov kua ntses rau hauv lub tais; koj tuaj yeem tau ntxiv ntau ntxiv tom qab yog tias tsim nyog.
Wasting soy ntses yog taboo nyob rau hauv loj Japanese noj nqaij daim ntawv ciam. Tsis tas li ntawd, ntau tshaj tawm tias yog tias koj xav tias tus ntses yog laus thiab xav tau ntau tus "kws kho mob" ua ntej koj sim ua.
Ntsis: Tsis txhob ntxiv yogabi rau koj lub me me ntawm cov kua ntses! Txawm hais tias qhov no yog ib qho kev xyaum, tshem koj sushi rau hauv no cov muck tsis yog qhov zoo tshaj plaws txoj kev txaus siab rau nws.
Thaum tsis noj mov, koj cov nqaij yuav tsum muab tso rau ntawm lub tais ntawm koj lub phaj , huv si thiab tig mus rau lub rooj, tsis yog ntawm lub phaj los yog koj lub tais ntim. Tawm hauv koj lub chopsticks nyob txhua qhov chaw yuav qhia tau tias koj noj tas lawm! Zaum koj cov chopsticks ntawm daim ntawm sushi yog ntse thiab txaus siab.
Siv Wasabi thiab Ginger nrog Sushi
Ntseeg nws lossis tsis yog, txawm tias koj txaus siab npaum li cas qhov cub, xa koj cov kua ntses los ua ib qho pos huab uas sib tov hauv isabi tsis yog txoj kev noj sushi.
Tus kws ua zaub mov yuav muaj ntxiv me me ntawm wasabi rau txhua daim, raws li hom ntses, coj tawm flavours.
Japanese cov khw noj mov ua rau cov neeg uas muaj kev txaus siab ntxiv, tab sis, muab ntau heev tshaj yog wasabi nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm cov kws ua zaub mov tsis tsuas hides ntuj saj ntawm cov ntses nws painstakingly handpicked, nws yog akin to dumping ketchup thoob ib lub zoo meej txiav nyuj rau hauv ib qho kim steakhouse!
Yog hais tias koj xav tau ntxiv isabi, txhuam ib co mus rau cov ntses nrog koj tus chopstick lossis ib daim ntawm cov qhiav. Tsis txhob cia cov qhiav qaum saum cov sushi ua tau! Nqa cov kab uas muaj dej tshaj ntxiv ntawm koj cov chopsticks kuj tseem yog qhov phem.
Kev qhiav dua tshiab yog muab los ntxuav koj cov palate ntawm kev tom thiab yuav tsum tsis txhob noj rau tib lub sij hawm nrog ib daig ntawm sushi. Koj tuaj yeem thov nug Ginger ntxiv yog tias koj xav tau.
Yuav ua li cas noj Sushi Sushi txoj kev
Zoo hmoo, tsis muaj cov txheej txheem pretentious ua rau hom sushi koj yuav tsum tau noj ua ntej, thiab tsis muaj kev txiav txim raws li nram no. Tus kws ua zaub mov yuav muaj nws lub tswv yim rau daim twg thiaj li yuav tsum tuaj rau qhov twg. Yog tias koj nyiam ua tej yam tus kws ua khoom noj, qhia nws, thiab nug lwm daim.
Sashimi feem ntau noj nrog chopsticks, tab sis txoj kev cai noj sushi yog los ntawm kev nqa ib qho ntawm koj tus ntiv tes thiab ntiv tes nruab nrab. Tos lub sushi nrog tus ntiv tes pub koj xav tias kev ntxhib los mos thiab pab kom nws ua ke, es tsis ua rau nws nrog tus pas ntoo. Txawm li cas los xij, koj yuav raug zam rau kev siv chopsticks.
Ntxiv dua thiab, tsuas yog lub sij hawm uas tov yogabi rau hauv koj cov kua ntsev yog qhov tau txais yog thaum twg koj yuav tau noj sashimi.
Tig lub thawb rau sab nraud los ntawm qhov nws tig rov qab, ces poob ntses tsuas yog cov ntses rau hauv koj cov kua ntsev - tsis txhob txhuv nplej. Tsuas yog cov kua nplej nqus ntau cov kua ntsev xwb thiab hloov qhov zoo ntawm qhov muag, tawm hauv qab ntawm koj lub tais yog pib xyaum ua. Npaj cov txiv hmab txiv ntoo qos yaj ywm kom zoo yog ib feem ntawm kev ua sushi.
Cov khoom noj xws li cov pob txha (eel) thiab cov ntses uas nyob rau sab saum toj yuav tsum tsis txhob dipped.
Ua ib qho kev ua si hauv nruab nrab, yuav tsum muab lub qhov ncauj tso rau hauv qhov ncauj rov qab kom cov ntses tiv thaiv koj tus nplaig. Cia koj tus nplaig yuav tsum tau noj cov khoom ua ntej ua ntej yuav qaug tshuaj. Tsis muaj teeb meem li cas, koj mam li nkag tau noj tag nrho hauv ib qho tom. Sim ua kom ib daig rau ob qho tom qab feem ntau tshwm sim nyob rau hauv nws poob sib nrug.
Lub xeem thiab cov tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev noj sushi kom zoo yog tias koj txaus siab rau txhua ib qho tom-ntau tshaj qhov nws yuav yog tus nqi thiab tsis yog qhov uas ua rau me ntsis kub siab tom qab!
Tawm Tswv Yim: Nco ntsoov muab qhov sib sib zog nqus, hneev nti rau tus kws ua zaub mov thaum koj tawm hauv kev lag luam.