01 ntawm 05
Noj Mov, Nqis Pheej Yoojyim thiab Nqaij Zaub Mov Qab Hauv Txoj Kev
Kylie McLaughlin / Getty Dluab Muab koj cov khoom noj rau tuav thaum mus xyuas cov teb chaws Es Xias Qab Teb. Hauv no, cov neeg hauv zos nug "koj puas tau noj mov?" nyob rau hauv qhov chaw ntawm "koj yog leej twg?"; kev noj haus zoo tsis txaus rau cov khw noj khoom haus, tab sis tuaj yeem raug txiav txim thiab noj mov tawm txoj kev.
"Lub ntiaj teb kev noj zaub mov zoo tshaj plaws yog los ntawm Asia," said KF Seetoh, tus kws tshaj lij ntawm Singaporean txoj kev noj qab haus huv thiab tus txhim kho ntawm lub Koomhaum World Street Food Congress txhua xyoo . "Nws yog zoo li no txoj kev noj mov kev noj haus vim tias peb nyob nraum yeej muag khoom noj khoom haus. Nws yog ib daim ntawv ntawm kev coj noj coj ua. "
Seetoh nyiam qhia txog kev mus ncig xyuas cov neeg noj mov uas txoj kev noj mov muaj keeb kwm hauv kab lis kev cai thiab kev lag luam. "Nws yog ib yam uas kuv yawm txiv tau ua tiav hauv tsev [kawm tau] los ntawm nws tus yawm txiv yawg, thiab peb tsis muaj kev xaiv tab sis muag nws ntawm txoj kev," nws hais tias, muab cov cuab yeej cuab tam no piv rau "ATM daim npav" uas tus neeg tsav tsheb tau noj mov nrog lawv lub neej .
Cov nroog hauv daim ntawv teev npe no yog cov khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem tso rau hauv koj cov lus qhia. Peb cov kev xaiv cuam tshuam kev ua tau zoo nyob rau hauv peb cov txheej xwm: authenticity hauv kev nthuav qhia; cov nqi qis, thiab kev sib tw siab rau kev huv.
Txhua tus tau hais, txoj kev noj mov hauv cov nroog no tau txais txiaj ntsim rau cov neeg noj zaub mov nrog cov kev ua noj ua haus uas muaj kev sib npaug zos, ntsim, thiab tag nrho tawm ntawm lub ntiaj teb.
02 ntawm 05
Penang, Malaysia
Laurie Noble / Getty Dluab Txoj kev noj mov nyob rau hauv nroog ntawm nroog George hauv nroog nroog, Penang yog hauv paus hauv keeb kwm yav dhau los ua cov hlau nplaum rau cov neeg tuaj txawv teb chaws.
Ntau xyoo dhau los ntawm Peranakan, neeg tsiv teb tsaws, European, thiab Khab (cov Muslim thiab Hindu) tuaj yeem ua Penang zaub mov scene ib qho kev zoo nkauj ntawm kev sib nyiam thiab muaj kev cuam tshuam, tsim thawj fusion zaub mov hauv Asia, ntev ua ntej muaj txawm tias lub npe rau nws .
Cov qhua rau Penang yuav tsum tau siv sij hawm ntau los tshawb txog txhua yam ntawm kev ua noj ua haus, ib qho los ntawm ib qho.
Malaysian Indian culture contributes rau txoj kev noj mov chaw nyob rau hauv daim ntawv ntawm nasi kandar, dawb txhuv thiab halal nqaij poob deg nyob rau hauv curries; thiab mee goreng npaj "Mamak" style, sib txuas Suav-keeb kwm kib noodles nrog Indian txuj lom.
Cov zaub mov hauv Asmeskas ua rau nws txoj kev kuaj ntawm Malaysia lub teb chaws, xws li cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd ua rau cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, cov khov naj hoom , txiv laum huab xeeb, thiab ntsim cov kua ntses hu ua sambal .
Thiab Suav ntawm Penang tsim cov khoom noj khoom haus zoo li noodle-raws li txoj kev noj mov zoo xws li char kway teow , txiv qaub txhauv nplej txhuam cov txivneej uas muaj siab kub hnyiab hauv ib qho nqaij uas muaj kua ntsev, caij nplooj ntoos hlav dos, noob taum, prawns, cockles, thiab Suav; thiab Penang laksa , ua los ntawm cov hmoov nplej ntawm cov hmoov nplej ntses drowned hauv mackerel-infused broth seasoned nrog lemongrass, chili, thiab tamarind.
Tag nrho cov kev nyiam no muaj nyob rau ntawm txoj kev rau txhua tus neeg kom txaus siab. Cov neeg tuaj ncig tuaj yeem taug kev nce thiab nqis hauv nroog George Lebih Chulia tom qab tsaus (ntawm lwm qhov chaw) coj mus kuaj qhov yuav luag tsis muaj kev txwv ntawm Malaysian yuav tsum ua-txoj kev ua zaub mov .
03 ntawm 05
Bangkok, Thaib teb
Kylie McLaughlin / Getty Dluab Muaj ib lub xyoo pua monarchy zoo rau ntau tshaj li cov vaj tse uas muaj koob muaj npe zoo nkauj xwb; ib qho kev lig kev cai uas tsis ntev sib xws ntawm cov khoom noj muaj koob muaj npe muaj koob muaj npe, Npaskoom, Thaib nrog rau kev ua noj ua haus zoo kawg nkaus uas yog lub hauv paus hauv plawv.
Cov khawv koob ntawm Thaib zaub mov cia mus rau nws txoj kev noj qab haus huv txoj kev noj qab haus huv, pom nyob rau hauv qhov zoo tshaj plaws ntawm lub zos pheej yig zoo li noj ncoo , ntsuab ntsuab, thiab tom qab yum .
Txoj kev noj mov hauv Npas Npav yog qhov tseeb thiab piv kev deb ntawm Thaib khoom noj uas koj tau siv los noj mov rov tom tsev. Kev pab cuam los ntawm kev siv thawj txuj lom thiab cov hom kev kawm, cov Thaib kev tshaj tawm nyiam saj zoo dua txhua yam zaub mov uas zoo sib xws koj yuav nrhiav tau Kas USA.
Koj kuj yuav pom Thai cov zaub mov uas tsis tshua muaj kev kis tau tawm sab nraud teb chaws Asia, xws li Isan-style minced meat and sticky flour known as laap ; Suav-inspired cov ntses porridge hu ua Khao Tom Pla; thiab phat kaphrao , los yog kib nqaij uas siv nrog cov zaub basil thiab ua ke nrog cov mov.
Yog xav tau koj cov tais diav, koj yuav tsum tau mus rau lub nroog cov khoom noj tau zoo tshaj plaws: Sukhumvit Road; Yaowarat Txoj kev nyob rau hauv Chinatown; Lub Tuam Txhab Txoj Kev Lag Luam txoj hauv kev nyob ze ntawm Pawg Txhawb Nqa; thiab Lumphini Park txoj kev Ratchadmri. Cov ntawv ceeb toom ntawm lawv cov kev tuag tau raug zoo heev.
"Kuv tau ntsib ib txhia ntawm lawv cov nom tswv cov neeg ua haujlwm, lawv cov PR tau ua phem heev," KF Seetoh attests. "Lawv xav ua li cas yog txoj cai ntawm cov neeg muag khoom nyob rau hauv txoj kev uas tseem ceeb uas thaiv cov tsheb. Yog li ntawd, lawv xav pub dawb tsheb khiav hauv qhov chaw no. Tab sis lawv tsis mus kov cov neeg nyob sab quieter txoj kev. "
Qhov ntawd txhais tau hais tias cov zaub mov hauv npas Npav tau txais strut nws cov khoom rau me ntsis ntev.
04 ntawm 05
Hanok, Nyab Laj
Kev Lonely Planet / Getty Images Kev sib tham tuaj yeem tau zoo nkauj heated thaum tham lus pauv mus rau Hanoi, Nyiam txoj kev noj mov. Hanoi cov neeg hauv zos, nkag siab, ntseeg tias lawv cov Nyij Qab Haus Hiav Chij Qaum Teb yog cov lus Nyab Xeeb ntawm Nyab Laj - muaj cov kev sib tw ntawm Hanoians thiab lawv cov khub nyob hauv Saigon , uas muaj qhov zoo sib xws (tiam sis tsis zoo tib yam) ntawm cov zaub mov delicacies.
Qhov kev xav xav tau no nrog tag nrho rau koj cov txiaj ntsig, ntawm chav kawm; koj tau txais zoo tshaj plaws nosh ntawm txoj kev nyob sab qaum teb hauv lub Quarter Qub.
Kev sib tw mus tob rau hauv lub Quarter Qub txoj kev nqaim thiab sim nrog Hanoi-style pho noodles; cha ca la vong (ib hom ntses ua kab noj ci ntses-kis ntses thiab lub npe ntawm Lub Nroog Qub Qub Cha Ca Street); cha (ntses nrog qhaub vermicelli noodles), thiab trung vitth lon (fertilized duck qe; paub nyob rau hauv Philippines li balut).
Rau qhov txo qis ntawm cov tais diav, nyeem peb cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov hauv Hanoi, Nyab Laj .
05 ntawm 05
Singapore
Singapore tus naas ej Alhambra Padang satay Bee hoon. Duab teeb meem ntawm Makansutra Singapore yog hardly thawj lub teb chaws koj xav txog thaum twg ib tug neeg tuaj ntawm txoj kev noj mov. Tiag tiag, lub xeev Singapore tsoomfwv herded nws yav dhau los ambulatory txoj kev muag khoom khoom rau hauv lub chaw khiav dej num uas tam sim no sawv ntawm yuav luag txhua txhua ces kaum hauv lub teb chaws. Noj cov zaub mov nyob hauv Singapore ntawm sab saum toj lub dav hlau , thiab koj nyob nraum noj cov zaub mov txoj kev noj qab haus huv: tsuas yog ntxuav thiab ua ntau dua Instagram.
Singapore tus hawker zaub mov adapts tais diav los ntawm txhua kab lis kev cai uas hu rau hauv tsev nyob rau hauv Singapore, yog xav txog kev cuam tshuam los ntawm kev coj noj coj ua thaum ub - nrog rau niaj hnub twists necessitated los ntawm yooj yim thiab contemporary saj.
"80-90 feem pua ntawm cov khoom koj noj nyob rau hauv Singapore, thiaj li hu ua qhabnias, nws tsis yog qhabnias - authentic yog ib lo lus uas txav tau!" KF Seetoh said. "Lub Ming dynasty tsis tau noj ntawd! Kuv tus yawg koob tsis tau noj! Koj tham txog roj av, koj tham txog nqaij qaib nplej, nws tsis muaj - [tus neeg tsav tsheb] coj cov tswv yim no thiab evolve thiab evolve thiab evolve! "
Txawm li cas los, koj yuav pom Asmeskas cov neeg tsim khoom zoo li cov kab muam hneev nti (cov nplej txhaws poob hauv cov txiv laum huab xeeb (pictured saum toj no) los sib tw rau koj tus patronage nrog Hainanese nqaij qaib nplej (Suav mainland nyiam txais los ntawm Singaporeans). Muaj li ntawm 120 feem pua ntawm tsoomfwv cov chaw khiav dej num nrog rau tsawg kawg tshaj 200-ntxiv rau tus kheej khiav - koj yuav tsis tuaj yeem nyob deb ntawm kev noj zaub mov kev ua txhua qhov chaw koj yuav nyob hauv Singapore.