Tej zaum peb yuav tsum piav qhia txog qhov kev txiav txim siab li cas. Ib txhia Yankees tau tsis hnov txog qhov kev txiav ntawm nqaij npuas. Nws yog "cheek" ntawm tus npua. Nws qab thiab cooks xws li tuab txiav nqaij npuas kib. Nws yog ib qho tawv ntuag uas feem ntau yog haus luam yeeb thiab kho. Npaij npu yog siv rau taum taum thiab peas, los yog kib thiab noj zoo li nqaij npuas kib.
Kev Noj Qab Haus Huv, Kev Zoo Siab, thiab Kev Txhim Kho
Thaum Xyoo Tshiab Xyoo , cov thawj coj jowls yog kev noj qab haus huv nyob rau sab qab teb kom paub meej tias kev noj qab haus huv, kev vam meej, thiab kev vam meej.
Sab qab teb tsis yog qhov chaw uas noj nqaij npuas rau hnub xyoo tshiab. Tag nrho thoob plaws lub ntiaj teb tib neeg siv cov marzipan npua los kho lawv cov ntxhuav, noj cov nqaij npua, nqaij npuas sausage, roast suckling npua los yog nqaij npuas qaib. Peb tsuas yog tib tug neeg uas muab kev ntseeg ntau dhau rau hauv qhov txiav ntuag.
Cov npua thiab npua tau ntev tau ua ib lub cim ntawm txoj kev vam meej thiab cov gluttony. Nws yog vim li cas peb hais tias ib tug neeg yog "ua ib tug npua" thaum lawv noj ntau tshaj li qhov lawv sib qhia. Qee qhov kev cai ntseeg hais tias tus npua loj koj noj rau xyoo tshiab, qhov loj dua koj lub hnab yuav nyob rau xyoo tom ntej. Yog li, tus "rog" tus npua, lub "fatter" koj lub hnab nyiaj. Cov dej ntim thiab cov qhov dej npua npau npua yog cov nyiam noj xyoo tshiab.
Nyob rau sab qab teb thiab lwm cov neeg pluag, cov npua tau suav ua piv txwv ntawm kev noj qab haus huv thiab kev nplua nuj, vim cov tsev neeg noj zaub rau tag nrho lub caij ntuj no ntawm cov nqaij rog ib qho npua uas tau tsim. Muaj nqaij npuas yuav txhais tau tias qhov txawv nruab nrab ntawm txoj sia thiab kev tuag hauv lub caij ntuj no tiag tiag.
Npua kuj tau ntev cim kev ua tiav. Ib tug npua tsis tig nws lub taub hau tig saib rov qab tsis tig mus ncig, vim li ntawd nws ntseeg tias npua yog ib txwm ntsia mus rau yav tom ntej. Lawv haum hauv txuam nrog lwm Xyoo Tshiab ua kev zoo siab uas yog txhua yam hais txog kev txav mus los thiab tawm hauv kev dhau los.
Vim li cas Hog Jowls?
Koj yuav tsum paub me ntsis txog cov dub dub ntsej muag rau ib qho kev piav qhia tias vim li cas peb noj zaub mov ntawm lub cev thaum lub caij ntuj no.
Cov lus teb luv luv yog tias peb noj nqaij npuas kho vim nws yog lub caij ntuj no thiab khoom noj khoom haus tsis yooj yim. Hog jowl yog ib yam khoom kho uas kho tau zoo rau lub sijhawm ntev. Thaum lub caij ntuj no, cov nqaij npuas ua si yuav yog ib qho nqaij uas yuav nkag mus tau. Feem ntau lwm cov nqaij yuav nyuaj, thiab peb cov kab lig kev cai rov qab rau ib lub sijhawm thaum tub yees tsis tau rau txhua leej txhua tus.
Ntxiv rau, nws mus zoo nrog dub-eyed peas thiab collard zaub ntsuab. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau cov neeg uas ua rau cov kev ntseeg no tsis tuaj nrog tej yam xws li snails, cornbread, thiab dub-eyed peas. Peb tsis xav tias nws yuav tau ntes tau.
Yuav Ua Li Cas Yawg Taw
Qee cov tib neeg tsuas siv cov lus qhia rau lub caij lawv cov dub thiab eyed peas. Feem ntau nyob rau sab qab teb yuav hais tias tsis txaus los ua koj vam meej. Koj tseem yuav tsum tau koom rau hauv qee cov kib txhuam kib. Nws zoo li nqaij npuas kib, tab sis npua jowl yog tougher thiab siv sij hawm me ntsis ntxiv ua noj.
Jowl feem ntau tuaj nyob rau hauv ib lub hnab, hlais li cov nqaij npuas tuab los sis tsis khov rau ntawm "rind." Koj tuaj yeem tawm hauv cov rind rau, tab sis nws yog ib qho nyuaj rau kev txiav los ntawm thiab yuav luag tsis tau zom. Feem ntau cov neeg tshem tawm cov rind, hlais thiab fais lub slices nyob rau hauv ib lub skillet, zoo li nqaij sawb, kom txog thaum xim av on ob sab. Nws yog ces drained ntawm daim ntawv so tes thiab ua haujlwm.
Txij li nws yog khoom noj khoom haus kho, nws feem ntau tsis xav tau ntsev ntxiv, tab sis ib txhia nyiam ua hauj lwm nrog kua txob los yog kub ntses. Yog hais tias koj yog tus tseeb Southerner, drizzle lub lauj kaub tee hla cov zaub xam lav los yog Zaub pob taum me. Cov tshuaj drippings ua tau zoo heev peasp los yog zaub ntsuab zoo li. Koj tuaj yeem ua tau zoo tiag tiag pob kws nrog nqaij npuas roj. Txhua yam yog zoo dua nrog nqaij npuas kib.