Ib qho Taw Qhia rau Zaub Mov thiab Zaub Mov
Txawm hais tias Cambodia tseem nkag los ntawm kev rov qab los vim nws txoj kev phem dhau los, tsheej lab ntawm cov neeg tuaj ncig tebchaws tuaj yeem mus Siem Reap txhua xyoo los sim cov tuam tsev ntawm Angkor Wat . Feem ntau ntawm cov neeg tuaj ncig tebchaws no tuaj ntawm Thaib teb, Nplog, lossis Nyablaj tsis paub txog dabtsi yuav tau txais los ntawm Khmer zaub mov.
"Cambodia cov zaub mov feem ntau tag nrho txog qhov sib txawv-qab zib thiab iab, salty thiab qaub, tshiab thiab siav," piav qhia cov Eats loj "Jennifer Kikoler.
"[Cambodia] muab ntau cov tais diav nrog nws cov neeg zej zog, thiab koj yuav pom cov noodle kua zaub zoo xws li phia phở thiab qhaub cij xws li kev noj qab haus huv, Thaib qab khoom noj khoom haus thiab qaub kua zaub, Suav tsiv teb tsaws. "
Ciam teb nrog cov neeg zej zog ib sab, Cambodia cov neeg muaj txiaj ntsig tau pom lawv txoj hau kev ntxiv rau ib qho khoom qab ntxiag, tsis txaj muag los qhia lwm yam khoom noj.
Curries yog ib qho khaus ntawm Khmer zaub mov, tab sis lawv feem ntau tsawg ntsim tshaj cov uas pom hauv Thaib teb. Khmer zaub mov tuaj yeem ua kom muaj ntau hom khoom noj uas muaj suab thaj thiab qej dua li pom hauv Thaib zaub mov.
Qhov loj ntim ntawm cov dej ntws thiab cov ntws ntws los ntawm Cambodia ua ntses cov protein ntau hauv Khmer zaub mov.
Cov khoom xyaw ntawm Khmer cov zaub mov
Adventurous eaters paub hais tias Khmer Khmer khoom noj khoom haus sib koom ib qho, tsis paub txawv tsw thoob ntau cov zaub mov.
Cov khoom muaj cia ua ke yog prahok - ib qho ntsev, pungent muab tshuaj ua los ntawm fermented ntses . Thaum lub sij hawm prahok tau txais kev pab nyob hauv txiv tsawb nplooj thiab noj nws tus kheej, feem ntau cov tangy, fishy substance yog siv los ntxiv rau ib qho kev ncaws pob mus rau lwm cov tais diav.
Tshiab rau Western palettes, hwj chim prahok tau coj ib txhia tau siv los.
Txawm tias tej nqaij thiab cov zaub neeg tsis noj nqaij feem ntau tau muab cov ntses los ntawm cov ntses los ntawm kev ntxiv ntshav ntawm prahok los yog kapi - zoo ib yam li tus txiv hmab txiv ntoo ntxaum ua los ntawm cov cw. Yog tias qhov tsw qab dhau los rau koj, lo rau cov khoom noj khoom haus noodles uas, ntawm lub neej ntawd, yeej tsis muaj prahok .
Ntses tsis yog qhov ntau tshaj plaws ntawm cov khoom noj nyob hauv Khmer zaub mov. Muaj ntau hom txuj lom, ntau cov khoom noj hauv Indonesian zaub mov , tig mus rau hauv Khab thiab cov ceg ntoo. Cloves, cinnamon, nutmeg, turmeric, thiab hnub qub anise qiv ib hint ntawm Indian lub hwj. Kroueng - ua ke ntawm chili, ib txwm, thiab ntsha ntshauv - yog npaj ua ntej ntawm lub sij hawm ua ib qho muab tshuaj thiab ntxiv rau Cambodian cov khoom noj rau ib qho zing.
Nrov Khmer Zaub Mov Noj
- Amok: Amok yog ib qho curry feem ntau ua los ntawm cov ntses ( trei los yog trey ), tab sis ntau yam tuaj yeem pom nrog nqaij qaib ( moan ), thiab lwm yam nqaij. Cov nqaij yog siav hauv txiv tsawb nplooj, sweetened nrog txiv maj phaub mis nyuj, thiab seasoned nrog kroueng spices. Amok feem ntau yog pab nrog mov.
- Bai Cha: Bai Cha yog Cambodia's hearty noj on fried nplej. Cov hnyuv ntxwm suav thiab cov kua ntsev ua rau nqaij npuas hnyav dua thiab tsaus dua li lwm cov kab txawv ntawm kib txhuv kib.
- Samlor Machu Trey: Cov kua qab ntsev thiab qaub ntses yog feem ntau noj ua ib qho loj lossis siv los ua ib qho kev noj haus loj dua. Pineapple ntxiv qhov kev zoo nkauj; chili qej thiab lemongrass muab cov kua zaub ua ib qho zoo kick.
- Tieu: Ka qab yog ib lub teeb kua noodle kua los ntawm nqaij npuas broth. Garnished nrog cov noob ntsuab ntsuab, zaub txhwb, thiab noob taum mog, ka tieu yog zoo li Nyab Laj phia .
- Khmer Laksa: Khmer noj laksa - ib cov zaub mov nrov hauv Penang - yog me ntsis txawv. Cov txiv lws suav tseem muaj ntxiv rau cov kua qaub liab nrog cov zaub thiab ntses ntses. Nyeem ntxiv txog laksa .
- Babar: Zoo li bubur pom nyob rau hauv Malaysia, babar yog ib qho hmoov txhuv nplej siab nrog chunks ntawm nqaij qaib los yog nqaij npuas; taum sprouts thiab dos ntxiv rau kev ntxhib los mos.
Khmer khoom qab zib
Khoom noj qab zib hauv Cambodia yog ib qho yooj yim tshaj plaws xws li nplaum txhuv los yog txiv hmab txiv ntoo tshiab xwb. Cov txiv nkhaus taw, txiv maj phaub mis, txiv tsawb, thiab lwm cov khoom xyaw siv qee zaum ua paj npleg, tarts, lossis txhuv nplaum - lub qab zib zoo dua. Ib yam li cov tebchaws sab hnub tuaj Asia , lub sijhawm ntawd tseem muaj hwjchim loj dua!
Noj hauv Cambodian Tsev
Cov Khmer neeg nyob twj ywm tos txais txawm lawv cov kev lom zem dhau los. Tau txais kev caw mus rau ib tus neeg lub tsev yog qhov kawg nkaus rau kev noj haus Khmer zaub mov. Tsis txhob tsis kam lees - thiab lub sijhawm tshwj xeeb - kom muaj kev cuam tshuam nrog Cambodian tiag tiag.
Mus npaj, nyeem txog cov lus qhia hauv Cambodia .
Fabkis Txoj Cuam Tshuam rau Cambodian Khoom Noj
Remnants ntawm Fabkis txoj colonial hnub, tawv baguettes tseem muaj nyob thoob plaws hauv Cambodia. Baguettes feem ntau yog siv los ua pâté lossis zaub qhaub cij rau pluas tshais. Kob kas fes compliments zoo tshais, tab sis cia siab tias yuav tsum muaj ib qho pub dawb los ntawm cream thiab qab zib kom ntxiv yog tias koj qhia lwm yam. Txawm tias escargot tuaj yeem pom hauv qee cov khw muag khoom noj.
Edited by Mike Aquino.