Noj zoo li ib lub zos nyob rau hauv ib qho ntawm ntau yam khoom noj txom ncauj Padang hauv Jakarta
Nws yog ib qho kev xav ntawm lub regional, noj zaub mov zoo thiab pheej yig. Padang cov khw noj mov ( nasi padang ) yog Indonesia cov lus teb rau kev hu xovtooj rau tabsis pheej pheej yig nplej raws chow, sib tw nrog Malaysia tus nasi kandar thiab Singapore's hawker cuisine .
Cov neeg ua lag luam los ntawm Minangkabau migrants los ntawm West Sumatra, masakan Padang (Padang cuisine, npe tom qab lub peev ntawm West Sumatra) tam sim no yuav pom muaj thoob plaws hauv thaj av - zaub mov noj los ntawm lub nroog Indonesian ntawm Jakarta rau Singapore tus Kampong Glam queue hauv zos nasi padang chomp rau tag nrho cov mov thiab curry lawv muaj peev xwm plab.
- Chow Hounds: Nyeem ntxiv txog zaub mov hauv Indonesia , los yog txog zaub mov ntawm tag nrho cov neeg nyob rau sab Asia .
Tsis Txhob Nkag Rau: Nasi Padang lub Platters Cov Me Nyuam Me
Lub nplhaib ntawm Padang cuisine lies tsis tsuas yog nyob rau hauv nws ntau ntawm lauj kaub tais diav, tab sis kuj nyob rau hauv nws cov qauv pab, hu ua hidang .
Padang zaub mov feem ntau yog ua rau ntau tus me me platters bearing ntau hom tais diav. Cov neeg noj mov tsuas them rau cov platters uas tau noj los ntawm; untouched platters raug coj mus thiab muab rau lwm tus qhua.
Yog li, tsis yog txhua leej txhua tus yuav xav tias qhov no yog txoj kev noj qab haus huv los ua zaub mov noj (koj cov zaub mov yuav tau mus xyuas ib lub rooj noj mov ua ntej nws hits koj), tab sis cov zaub mov noj tshiab txhua txhua hnub, thiab ntau hom khoom noj zoo nkauj tsev noj mov yuav tuaj yeem ua koj dua.
Yuav noj li cas tom khw noj mov Padang
Koj yuav paub txog lub tsev noj mov hauv Padang los ntawm cov tais diav ntawm cov khoom noj khoom haus . Cov tais diav no yog xaiv los ntawm lub qhov rais, los yog xaiv los ntawm cov ntawv qhia zaub mov, los yog tsuas yog coj los ntawm ib tus neeg nqa khoom mus rau koj lub rooj tsis muaj kev tshoov siab.
Cov khoom noj yeej ib txwm pab nrog kev pab dav dav ntawm mov.
Thiab ntau yam yog mind-boggling, yog tias koj xav tias muaj ob lub ntsiab kev kawm tseem loj. Yog tias koj zaum nrog ib pab phooj ywg, tej zaum koj yuav tau txais kev pabcuam tshaj li ntawm cov ntawv tais diav, thiab lawv mam li tuaj kom txog thaum koj noj mov.
Mov . Qhov no yog rau cov teb chaws Asmeskas, tom qab tag nrho, cov tais diav yog tag nrho nrog cov nplej.
Curries thiab sambal feem ntau tov nrog cov nplej ua ntej noj mov.
Curry . Tus prefix gulai yog ntxiv rau txhua yam kev pab nyob rau hauv ib lub txiv kab ntxwv curry ntses. Minangkabau cuisine pub rau meats thiab qhov teeb meem hauv txau, thiab cov ntses yog meant tov nrog cov nplej. Ib co pivtxwv muaj qee yam muaj xws li qe qe ntsejmuag (lub pobtej lossis lub pob tawb ), lub taub hau liab taub hau (lub khwb pob txha ), kab txha qaib (lub tsho lub plab ), thiab cov nyuj qia paj hlwb ( gulai otak ).
Nqaij qaib. Cov Minangkabau ua hauj lwm rau cov nqaij qaib ( ayam ) ntau yam, los ntawm grilled ( ayam bakar ) mus rau kib ( ayam goreng ) rau Padang-style ( ayam pop - stewed, ces luv luv luv fried). Ib lub txiv duaj, los yog kua ntses, feem ntau yog muab sab nraud nrog rau txhua qhov nqaij qaib.
Nqaij nyuj yog lub hauv paus loj ntawm Minangkabau cuisine, zoo tshaj plaws los ntawm rendang : ib qho tais ntawm nqaij daim nqaij stewed hauv cov kua txiv thiab cov txiv maj phaub mis nyuj, khaws cia rau hauv cov hluav taws kom txog thaum cov kua muaj evaporated.
Nqaij nyuj kuj tau txais kev pabcuam xws li dendeng , ib yam nqaij nyug yau. Suckers rau txim yuav zoo li dendeng Balado , los yog dendeng tau txais kev pab hauv Minangkabau kua ntses.
Ib tug nqaij nyug nqaij nyug kua zaub ( soto padang ) kuj raug txiav txim tau raws li ib qho khoom siv la carte hauv ntau lub khw noj mov Padang; qhov no yog khoom noj tshais nyiam tshaj plaws rau cov neeg hauv zos. Yog hais tias koj xav tau cov nqaij nyug ua noj rau ntawm ib lub pas, cia li thov ib qho sate Padang , los yog nqaij nyug barbecued smothered hauv curry.
Sambal. Minangkabau cuisine yog ntsim, nrog kua ntses, los sis kua txiv hmab txiv ntoo , uas ua rau cov zaub mov tsis sib kis ntawm Padang. Sambal balado pib los ntawm Minangkabau zaub mov, ib hom kua ntses qab garnished nrog loj ntsuab chilies. Khaub tais diav tais diav hauv khw Padang muaj xws li dendeng balado (nqaij nyug npua hauv npuas npuas dej ) thiab udang balado (shrimps hauv ntsag balado ). Xav paub ntau ntxiv txog cov dej khov-qhov cub qab ntawm no: Sambal yog dab tsi?
Lwm cov tidbits tshuav tawm kis, xws li krupuk (deep-fried crackers), tempe (fermented soybean ncuav mog qab zib, feem ntau yog nyob rau hauv ib tug sambal sauce), perkedel (qos croquettes), thiab steamed zaub.
Padang lub tsev noj mov
Sim noj mov nrog koj ob txhais tes. Ntau tus neeg hauv zos nyiam noj mov (thiab cov tais diav uas tuaj nrog nws) los ntawm tes; lawv ntseeg tias Padang zaub mov yog ntau dua delicious kev pab uas txoj kev.
Nws yooj yim thaum koj tau txais cov hang ntawm nws - nyeem txog kev noj mov nrog koj tus ntiv tes Indian . Yog tias koj tsis tuaj yeem tswj nws, tsis txhob txhawj; koj tuaj yeem nug cov tais diav tsis txhob dai koj lub taub hau txaj muag.
Muaj kev nyuaj siab. Padang cov zaub mov yog rife nrog cov nqaij tsis paub: thawj coj sim curried lub plab nyob hauv ib lub tsev noj mov Padang hauv Jakarta, thiab koj yuav plam tawm yog tias koj tsis khawb rau hauv xws Padang favorites li cov nplaig xaj satay, nqaij nyug nqaij noj nrog fava taum, nqaij nyuj plawv, thiab cowhide crackling. Koj yuav tsis tas mus tshaib plab yog tias koj tsis txhob sim cov khoom noj coj txawv txawv, txawm - koj yuav muaj nqaij nyug thiab nqaij qaib ua rau koj ntuav.
Koj tsis tas yuav noj txhua yam uas lawv muab rau saum rooj. Tsis nyiam nws? Tsis txhob kov nws. Koj yuav tsis raug them rau nws.
Qhov tais dej ntawd yog ntxuav, tsis yog noj mov. Vim tias Padang zaub noj mov yuav noj nrog lawv cov txhais tes liab qab, khw nojmov feem ntau muab ib kobokan (ib lub tais dej nrog ib daim ntawm cov txiv qaub) ntawm lub rooj. Ntxuav koj tus ntiv tes rau hauv kobokan ua ntej thiab tom qab koj noj hmo.
Qee yam khoom yuav tsum tau txiav txim rau ib tug la carte. Cov khoom noj no muaj xws li nqaij nyuj, nqaij tawv, thiab kua zaub zoo li mie goreng, sop buntut thiab mie rebus . Nug ib tug waiter yog tias koj xav tau cov ntawv tais diav no.