Txawm hais tias Latin America tau lig dhau rau hauv kev ua lag luam wildly-profitable ua lag luam, Cov teb chaws South America tam sim no ua rau feem ntau ntawm cov kas fes noj thoob ntiaj teb.Qhov keeb kwm ntawm kas fes yog legendary, tab sis craze kis ntawm teb chaws Africa thiab Arabia rau cov teb chaws Europe, thiab tom qab ntawd mus rau Asmeskas.
Xav tau cov kab mob tshwj xeeb climactic kom loj hlob zoo thiab tsim tau cov taum flavour flavour ntau tshaj plaws, lub tshuab kas fes siv rau hauv cheeb tsam cov xeeb ntxwv vim av, qhov siab, kev nyab xeeb thiab lwm yam.
Muaj ob hom taum loj: Arabica thiab Robusta . Arabica taum, hlob zoo tshaj plaws nyob rau hauv sov, humid climates ntawm 4000 thiab 6000 ft (1212 mus rau 1818 m), tsim cov wonderfully flavored thiab aromatic taum noj thoob ntiaj teb.
Robusta taum yog "ntau zog," muaj zog rau kev hloov huab cua, thiab loj tshaj plaws hauv hiav txwv thiab nce txog 2500 ft (757 m) siab. Cov noob taum loj zus nyob hauv West Africa thiab Qab Teb Asmesliskas thiab feem ntau siv rau cov kasfes. Muaj cov varietals, tau kawg.
Colombia thiab Brazil feem ntau sau tseg rau lawv cov kas fes. Venezuela, Ecuador, thiab Peru tsim cov qoob loo me me, feem ntau noj nyob hauv teb chaws, tab sis Peruvian kas fes nce mus tshaj tawm.
Brazil
Nyob rau hauv ib lub xyoo zoo, Brazil tsim tawm ib feem peb ntawm lub ntiaj teb kas fes, ob qho tib si Arabica thiab Robusto. Feem ntau ntawm Brazil kas fes yog haus dej, "niaj hnub" kas fes nrog rau qee qhov kas fes hauv São Paulo lub xeev, qhov twg kas fes yog xub pib rau Brazil.
Qhov zoo tshaj plaws paub yog Santos, muaj npe rau qhov chaw nres nkoj; nws los ntawm thawj cov nroj tsuag tuaj rau hauv lub teb chaws, thiab suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws kas fes:
- Bourbon Santos los ntawm taum culled thaum thawj plaub xyoo ntawm kev loj hlob yog lub siab tshaj plaws zoo
- Tiaj taum taum Santos, culled tom qab plaub xyoo, yog ntawm tsawg dua zoo
Colombia
Colombia paub txog kev ua dej puv npo, flavorful coffee rau txog kaum ob feem pua ntawm lub ntiaj teb kev noj. Qhov zoo ntawm cov kas fes taum txawv los ntawm qhov uas lawv tau cog hauv lub teb chaws.
- Central cordilleras ncig Medellin, Armenia, thiab Manizales, muab sau ua MAM rau lub ntiaj teb kas fes, nrog Medellin ua kasfes nrog hnyav lub cev, nplua nuj tsw, thiab nplua, acid acidity.
- Bogota thiab Bucaramanga, nyob rau sab hnub tuaj cordilleras , tsim tau ib txhia ntawm Colombia qhov zoo tshaj plaws coffees nrog hnyav lub cev, tsawg acidity, thiab nplua nuj tsw.
Qhov zoo tshaj plaws yog sau lo lus supremo . Thaum zoo nrog rau qhov siab tshaj plaws zoo, ntxiv , lub kasfes yog hu ua excelso . Nrog rau kev tshaj lij kev lag luam zoo li Juan Valdez kev sib tw los ntawm National Federation of Coffee Growers ntawm Colombia, Colombian kas fes paub thoob plaws hauv lub ntiaj teb.
Venezuela
Tam sim no ua tau li ib feem pua ntawm lub ntiaj teb kas fes, feem ntau nws noj hauv tsev, Venezuela ib zaug rivaled Colombia hauv kas fes ntau lawm. Cov dej num tsis ntev los no tau muab kho dua thiab nthuav cov lag luam kom zoo rau cov taum uas ua rau cov nram qab no:
- Nyob rau sab hnub poob ntawm lub teb chaws, nyob ze Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo, thiab Tachira raug xa los ntawm Maracaibo thiab li paub tias qhov chaw nres nkoj lub npe. Café Imperial yog ib tus qauv piv txwv.
- Caracas yog lub npe rau lub kas fes ntawm cov ntug dej hiav txwv tau xa los ntawm La Guiara
Merida, Cucuta, thiab Tachira yog qhov zoo tshaj plaws-paub, thiab qhov zoo tshaj plaws kas fes, txawm qhov twg ua, hu ua lavado fino .
Peru
Ua ib lub niche rau nws tus kheej hauv cov zaub mov hauv cov dej khov hauv Apurimac River thiab lwm qhov, Peru kuj ua rau me me, flavorful thiab aromatic kas fes hauv Chanchamayo thiab Urubamba nram hav.
Ecuador
Feem ntau ntawm Ecuador lub tsho ntau hauv cov kasfes yog siv nyob rau hauv lub teb chaws, thiab feem ntau yog nyias rau nruab nrab lub kas fes nrog ntse acidity; Txawm li cas los xij, muaj kev cog phom ntxiv rau kev ua lag luam nyob txawv teb chaws.
Tom ntej no, koj nyiam ib khob kas fes, nws yuav cia li tuaj ntawm South America!