Mexico yog ib lub tebchaws zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb rau kev noj mov, tab sis cia li nyiam Mexican cov zaub mov , txoj kev noj mov hauv Mev txawv raws cheeb tsam. Koj yuav pom ntau lub specialties nyob ntawm lub hom phiaj, tab sis ob peb lub lag luam muaj nyob thoob plaws hauv lub teb chaws, thiab qee cov muaj nqis mus tsham lawv qhov chaw ntawm lub hauv paus chiv keeb. Nov yog qee cov khoom noj khoom haus txoj kev koj yuav tsum twv yuav raug rau ntawm ib qho chaw twg rau Mexico.
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Tacos
Jon Lovette / Getty Dluab Thaum peb tham txog Mexican txoj kev noj mov, tacos yog qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv daim ntawv. Yuav ua rau muaj kev ncaj ncees, koj tuaj yeem muab qhwv txhua yam hauv ib daim tortilla thiab hu ua taco, tiam sis feem ntau, lawv tau noj cov nqaij, thiab cov neeg noj mov tuaj yeem xaiv qee cov tsiaj txhu ntau yam xws li lub hlwb, qhov muag, tus nplaig-Mexicans ' t flinch. Tab sis cov neeg tsis noj nqaij kuj yuav nrhiav tau ib co ntswg ntsaws kom lawv ntxias lawv, nws nceb, qos yaj ywm, taum, lossis cheese. Tacos ib tug xibhwb yog cov neeg nyiam heev: lawv tau ua nrog marinated nqaij npuas siav rau ntawm ib rab diav nti. Txoj kev ua no yog ua rau Meksia los ntawm cov neeg tsiv hauv Lebanese, tiamsis hauv Mev no cov tacos siv lawv tus kheej flare, nrog ntau ntsim salsas, guacamole, thiab tshiab dos thiab cilantro toppings.
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Tamales
Steffi Victorioso / Getty Dluab Ib qho kev kho mob zoo rau yav sawv ntxov lossis yav tsaus ntuj, thiab feem ntau tau txais kev pab ntawm cov tog neeg, tamales yog ib hom pob kws khob cij dumpling uas tuaj hauv pob kws los yog cov txiv tsawb pob kws. Cov lus ntawm tamal (yog, tamales ntawm tamales yog tamal, tsis yog qhov hnov ntawm "tamale") tau los ntawm Nahuatl (lus Aztecs) lo lus "qhwv." Lawv feem ntau muaj cov kab uas ua tau mole los yog salsa nrog qaib, los yog tej lub sij hawm rajas, uas yog ib pob ntawm pob kas choj nrog rau qee lub lws suav thiab dos.
Muaj txawm qab zib tamales, uas tsis muaj puv, yuav muaj suab thaj, cinnamon, raisins thiab cov khoom ntawm pineapple tov nrog lub khob noom cookie. Tshem cov ntawv pov tseg kom noj mis tam hauv sab hauv. Ntawm txoj kev sawv ntawm Mexico City, lawv muaj qee zaum tau txais kev pab nyob rau hauv qhov chaw ua si, xws li "torta de tamal" qee zaum hu ua "guajolota".
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Tortas
Getty Dluab / Lisa Romerein Ib lub torta yog hom Mev ntawm cov qhaub cij ua rau cov crusty bun hu ua a bolillo. (Tsis txhob hu nws lub pob zeb hauv Mev, yog vim hais tias cov neeg Mexican, ib lub qhaub cij ua nrog daim khob cij). Ib lub torta feem ntau muaj taum ntxoov ntxoo rau ntawm ib sab ntawm lub qab thiab mayonnaise rau lwm qhov, ces tus thov (feem ntau cov nqaij) ntsaws thiab qhov ncauj ntawm lws suav, avocado thiab pickled jalapeños.
Muaj ob peb qhov sib txawv rau tus qauv torta. Ntawm kev mus rau Puebla , nco ntsoov sim lub cemita, uas yog nrog ib hom cij yob yob (nws tus kheej hu ua cemita), thiab nrog ntxiv qhov tshuaj ntsuab qab hu ua pápalo. Pambazos, uas feem ntau pom nyob rau hauv Mexico City, tau ntim nrog qos yaj ywm thiab ntsim hnyuv ntxwm hu ua chorizo, dipped hauv sov liab guajillo chile sauce, thiab kib. Pambazos yog nrog cov mov uas yog hu ua pambazo thiab tsis muaj lub plhaub crusty ntawm bolillos. Nyob rau hauv Guadalajara, ib qho ntawm feem ntau cov zaub mov noj yog lub taum ahogado , uas tau sau nrog nqaij thiab ua hauj lwm drowned nyob rau hauv ntsim ntses.
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Sopes thiab Gorditas
lanabyko / Getty dluab Muaj ntau ntau yam Mexican txoj kev noj mov uas yog pob kws raws li thiab ua nrog sib txawv ntsaws thiab qhov sib dhos. Lawv yog cov freshly tau thiab siav rau hauv lub comal, ib tug loj griddle, tej zaum ntoo-raug rho tawm, qee zaus roj powered. Ib txoj kev tiv thaiv yog lub pob kws pob kws uas yog thicker dua li ib txwm muaj tortilla, thiab feem ntau topped nrog taum thiab cheese thiab tejzaum nws lwm cov khoom xyaw, thiab, tau kawg, salsa. Nyob hauv Oaxaca qhov qub tshaj plaws yog hu ua "memela." Zoo li, Gorditas kuj muaj cov pob kws, tab sis lawv muaj cov khoom noj, xws li taum, cheese los yog nqaij qaib (nqaij npuas rwj) ntxiv rau hauv qhov chaw ntawm lub rooj ua ntej nws mus rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, los yog nws faib ua zoo li lub pita ntxiv cov khoom xyaw hauv (qee zaum ob).
Tlacoyo kuj zoo ib yam-nws tau ua nyob rau hauv Mexico City thiab feem ntau yuav ua los ntawm xiav pob kws. Tag nrho cov pob khoom no muaj nyob rau hauv txoj kev nyob thoob plaws lub teb chaws, tab sis cov npe thiab cov ntawv cog lus yuav txawv ntawm qhov chaw mus rau qhov chaw.
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Tostadas
Esdelval / Getty dluab Tostadas yog txawv ntawm tacos vim tias tsis siv lub pob txha mos mos nrog ntsaws ntaws, nws yog crisp tortilla puag uas yog kib los yog ci, thiab tom qab ntawd nrog ntau hom kev sib dhos. Koj tuaj yeem tau txais cov khoom noj uas yuav luag txhua cov nqaij, cov nqaij nruab deg, los yog cov cheese, los sis tej zaum nrog qee lub guacamole. Tsis txhob hnov qab salsa!
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Quesadillas
Getty Dluab / © fitopardo.com Lub sij hawm quesadilla feem ntau yog hais txog ib tug tortured tais nrog melted cheese sab hauv. Quesadillas tuaj yeem ua tau nrog cov pob kws los yog cov qoob loo, thiab tej zaum yuav muab cov khoom kib los yog sib sib zog nqus kib. Lawv tuaj yeem nrog ntau hom lauj kaub, tab sis ib qho yog nrov tshaj yog Oaxaca cheese, hauv Oaxaca hu ua quesillo, ib hom kab me me cheese uas zoo ib yam li mozzarella.
Quesadillas kuj muaj lwm cov ntsaws los ntxiv rau cheese, qee zaus lawv yuav muaj nceb los yog qhwv ntsej, lossis lwm yam zaub ntxiv. Koj tuaj yeem nrhiav huitlacoche quesadillas, uas tau ua nrog lub pob kws fungus tej zaum kuj hu ua pob kws truffle hauv Askiv. Cov tawv nqaij quesadillas tej zaum yuav tuaj nrog cov khoob khoob los yog taum paste, thiab cov salsa feem ntau yog muab tso rau sab nrauv ntawm tortilla whereas quesadillas toasted rau lub comal, nws yog ntau dua qhib nws thiab ntxiv salsa ua ntej noj mov.
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Elotes
Getty Images / Chuck Kahn / EyeEm Ntau ntawm Mexico cov khoom noj khoom haus yog pob kws, tab sis feem ntau lawv ua los ntawm cov rooj, cov pob kws nixtamalized pob kws los ntawm cov tortillas, tamales thiab lwm cov khoom noj. Tshaj tawm thiab ua tau li cas, ntawm qhov tod tes, yog tsim nrog pob kws dawb, tab sis feem ntau tsis yog lub pob kws qab zib uas koj yuav tau txais. Elotes yog pob kws cobs them nyob hauv mayonnaise, crumbled queso fresco, chile hmoov thiab txiv qaub kua txiv, tau txais kev pab ntawm tus pas ntoo kom yooj yim. Cov khoom noj muaj tag nrho cov khoom xyaw tib si, tab sis nws yog ib qho kua zaub, nrog cov pob kws kernels txiav tawm ntawm cob thiab ntab hauv cov pob kws cov pob kws siav hauv (nrog rau ntxiv ntawm qee cov tshuaj ntsuab rau ntxiv tsw), thiab tag nrho cov kev sib tw uas feem ntau yuav mus rau hauv ib qho kev tawm tsam thaum ua haujlwm.
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Churros
Cov duab ntawm Getty / Alex Craig Deep fried qab zib me ntsis uas yog sprinkled nrog qab zib-dab tsi yuav yog ib tug zoo qab zib kho? Churros tau coj los ntawm Spain tab sis Mexicans coj lawv mus cuag, thiab tej zaum koj yuav dhau lawm. Tsuas yog xyuas kom lawv nyob nraum tshiab: stale churros yuav rubbery thiab disappointing as opposed to lub hwjchim uas yog lub tshiab churro.