Memphis yog ib lub nroog uas siv kev txaus siab loj hauv nws qhov barbecue. Peb thov kom muaj qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no thiab tau ua nto moo rau nws. Los ntawm lub ntiaj teb zoo li cov khw nojmov xws li The Rendezvous and Central BBQ , mus rau Memphis Lub Tsib Hlis Championship Championship BBQ Cooking Contest, Barbecue yog ib feem tseem ceeb ntawm peb cov kab lis kev cai nyob hauv zos Bluff City. Tab sis zoo li cas yog Memphis-Style Barbecue? Thiab yog vim li cas nws sawv ntsug saum toj no?
Cheebtsam ntawm Barbecue
Cov nqaij
Tab sis tsuas yog hais txog cov nqaij noj xwb, Memphis barbecue feem ntau yog haus luam yeeb nqaij npog ua ib qho ntawm ob hom: cov kab tawm ntawm lub plhaub los yog rub tawm. Tseeb Memphis cov neeg haus luam yeeb (cov neeg uas haus luam yeeb nqaij npuas, uas yog) tsis cia siab rau seasoning ib leeg los xyuas kom muaj ib qho zoo kawg thiab siv barbecue. Xwb, lawv tsuas yog siv cov khoom zoo tshaj plaws ntawm cov nqaij thiab ntoo, ces cia lub sijhawm haus luamyeeb qeeb nws lub cev zoo. Qhov no ua rau nqaij npuas uas yog cua thiab kev sib tw, txawm tias tsis muaj rubs thiab kua ntsw.
Roj Qhuav Qhuav
Memphis yog qhov zoo tshaj plaws paub rau nws cov khoom noj qhuav qhuav. Feem ntau yog siv cov qhwv noj, qhov style qhuav yog qhov flavorful heev thiab yog tsawg ntxhov los noj dua ntub. Hauv cov txheej txheem qhuav, cov tav yuav muaj txheej txheem nrog cov xuab zeb ua los ntawm cov khoom xyaw xws li qej, paprika, dos, cumin, thiab lwm yam txuj lom. Tom qab ntawd, lawv mam li haus hauv cov neeg haus luam yeeb kom txog thaum lawv poob-tawm-rau-pob txha. Feem ntau, cov qhaub nqhiab yog muab nrog ib tug ntses rau sab.
Cov kua ntses
Memphis barbecue sauce nws muaj nws tus kheej txawv txawv, zoo li. Txawm hais tias cov khoom xyaw tshwj xeeb yuav txawv los ntawm kev ua noj ua noj, Memphis sauce feem ntau yog ua nrog txiv lws suav, vinegar, thiab muaj kev sib xyaw kom haum ntawm cov txuj lom. Nws yog feem ntau nyias, tangy, thiab me ntsis sweet. Memphis sauce yog nchuav dua nqaij npuas los yog ua hauj lwm nyob rau ntawm sab tav ntawm qhuav kab.
Nyiam Noj Qab Haus Huv Liab
Memphians noj lawv cov barbecue li cas? Cia kuv suav cov kev. Tej zaum qhov nrov tshaj plaws yog los muab cov ntaub slab los yog ib nrab-slab ntawm tav - xws li qhuav los yog ntub dej uas cov kua ntses los ntawm cov kab tawm. Tom qab ntawd, ib qho ze thib ob yog ib qho nqaij npuas barbecue nyuaj, ua hauj lwm rau ib qho dawb khob los yog Texas Toast thiab topped nrog slaw ntawm lub sandwich.
Peb kuj nyob rau hauv peb qhov chaw BBQ ntawm no hauv Memphis. Central BBQ tej zaum mastham kos duab rau ntawm lub nacho, tshwj xeeb tshaj yog thaum ua nrog tsev ua qos yaj ywm chips topped nrog nqaij npuas, BBQ sauce, shredded cheese, thiab jalapeños. Cov neeg txawj ntse yuav tsum tsis txhob txhawj, txawm yog. RP Tracks los ntawm Teh University of Memphis ua ib qho incredble heaping platter ntawm BBQ Tofu Nachos nrog taum dub thiab lwm yam toppings.
Qhov Yuav Noj Noj
Nug 100 Memdehi qhov twg kom tau qhov barbecue zoo tshaj plaws, thiab koj yuav tau txais 100 cov lus teb txawv. Tab sis ib qho yog qhov tseeb-nrog cov txheej txheem siab uas cov pej xeem muaj, cov lag luam tsim hauv lub nroog no yuav tsum yog qhov zoo. Yog tias koj tab tom nrhiav ib qhov chaw zoo, tab sis, nco ntsoov xyuas cov 12 lub chaw noj mov no ua ntej .