Nrhiav Chile Roasters
Chile roasting hauv Albuquerque los nrog lub caij ua ke, thiab cov neeg uas nyiam cov khoom noj khoom haus zoo xyoo no. Txhua lub yim hli ntuj mus txog rau lub Cuaj Hli, lub chile ci pib, pib nrog nws tsis tsuas qab chill plhaub tab sis ib lub tsiab peb caug rau cov ntxhiab thiab. Txais tos rau lub caij sau hauv Albuquerque, qhov twg chile roasting yog dab tsi akin rau ib txoj kev ntseeg.
Chile Tsuav = Ci Chais
Ntawm chile sau lub caij, chiles yog roasted thiaj li cov tawv tau muab tshem tawm yoojyim, ua rau kev noj haus zoo dua chile.
Thoob plaws hauv Albuquerque cheeb tsam, caij nyoog chile roasting noj pop tuaj qhov txhia chaw.
Cov khw muag khoom noj hauv khw muag khoom, cov khw muag khoom noj, thiab cov chaw me me tuaj tso rau ntawm lub tsheb qhib xaim uas qhib rau thaum lub tshuab hluav taws kub ua rau lub nplhaib tawm hauv. Lub suab ntawm cov hluav taws roj propane roj swooshes tawm tom qab los ntawm snap, crackle, thiab pop ntawm roasting chiles raws li lawv cov tawv nqaij. Ib tug neeg sawv los ntawm lub tawb thiab hloov nws cov cylindrical nruas los xyuas kom meej chile pods yog rhuab rau txhua sab. Qhov no ua kom cov tawv nqaij yuav hlav, uas tso cai rau lub plhaub taum mus ua rau lub cev nqaij tawv qab. Qhov tsis hnov tsw ntawm ci chile yog tsis zoo li lwm yam, thiab peb ib leeg yeej tsis tau txaus. Peb tau taug kev mus roasters txawm tias thaum twg peb tsis xav tau lwm chile, tsuas yog tau txais ib tus nplhaib.
Peb yog ib tug neeg ntseeg loj hauv cov khoom noj hauv zos rau cov zej zog. Nrog rau thaj tsam loj heev, New Mexico lub zos tau txuas ntxiv dua li ntawm lwm lub xeev.
Tab sis hauv Albuquerque thaum lub sij hawm muab chais sau qoob loo, cov chiles zus thiab xa los ntawm South Hatch, New Mexico ua rau lub khw muag khoom thiab cov khw uas cov neeg yuav khoom noj khoom haus, thiab cov dej taws pib. Cov pej xeem tuaj yeem yuav lawv cov chiles nyob rau hauv ntau qhov ntau, los ntawm ob peb qho pounds rau tag nrho 50-phaus zaug. Chile yog roasted thiab khi rau lugging lub tsev, nyob qhov twg ua tiav kawg pib.
Nrhiav Koj Lub Zos Roast Hauv Zos
Thaum lub caij ci tuaj, chile yog xauv npo. Nrhiav ib qho chaw ua lag luam sab nraum zoov yog tias koj txaus siab pab cov neeg ua teb me me. Los yog mus xyuas cov liaj teb me xws li Wagner Farms hauv Corrales. Wagner's tsis tsuas yog chiles tab sis lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo thiab.
Khw muag khoom noj xws li Smith's, Lowe's, Nqa Hlav Nqaij Ntoo thiab Tag Nrho Cov Khoom Noj tseem muaj cov cua pods. Koj tuaj yeem nrhiav tau ntawm lawv nyob sab hauv Tsev Khw Muag Zaub hauv lub nroog. La Montanita Co-op muaj zos cog thiab organic chiles. Txhua qhov chaw uas koj txiav txim siab los yuav koj li, cov pob txha yuav ua txhua yam kom qab.
Ci hauv tsev
Ci koj tus kheej pods ntawm tsev neeg los yog qee yam ntawm cov khw yuav tsis yooj yim. Nkoog lawv rau sab nraum zoov cov hniav nyiaj hniav kub, txoj cai ntawm cov griddle. Tig lawv raws li lawv cov hlwv, ces txheej txheem raws li pom hauv qab.
Thaum lub Pods yog roasted
Yog li koj tau txiav txim siab coj lub plunge xyoo no thiab yuav ib lub hnab loj 20-phaus. Dab tsi tom ntej? Qhov tshij, qhov no yog qhov pib qhov lom zem. Yuav ib lub hnab yas looj hnab looj tes yog tias koj tsis siv los chais pov tseg. Peb tsis siv lawv, tab sis peb ua haujlwm me me hauv zej zog thiab paub txaus kom tsis txhob kov kuv lub ntsej muag lossis qhov muag, qhov twg cov roj chile tuaj yeem hlawv. Muaj ntau lub hnab ntim rau lub freezer ntawm tes.
Koj tseem tuaj yeem tso tus roasted, txias chill nyob rau hauv lub hnab tsis peeling lawv. Koj mam li tev lawv li lawv tuaj tawm ntawm lub freezer thiab cov defrosted, ib lub hnab ib zaug.
Roasted chiles tev tau yooj yim. Ua haujlwm dhau lub dab dej, tshem tawm cov tawv thiab tso ob peb chais pods hauv lub hnab. Puag lub hnab ntim hauv lub txee, ces lawv yuav khi yooj yim hauv lub tub yees txias.
Peb nyiam kom muab tso rau ib feem peb ntawm ib lub hnab puv ntawm txhua lub hnab. Txhua lub lis piam, Kuv mam li rub ib lub hnab tawm hauv lub tub yees thiab siv hauv qhov ua noj ua haus txhua lub limtiam. Qee cov neeg nyiam chop lawv cov khoom ua ntej kom khov. Xijpeem koj nyiam, txhua yam ua haujlwm zoo li qub. Kuv pom nws yooj yim dua cov txheej txheem cov chiles thaum peb siv lawv.
Liab lossis Ntsuab?
Tshiab Mexicans nyiam lo lus nug no. Nws yog lub tswv yim zoo thiab yog lub xeev cov lus nug vim peb hlub nws heev. Thaum twg yuav tsum tau Mev tshiab cov zaub mov tom khw, koj yuav raug nug yog tias koj xav kom liab los yog ntsuab chile.
Yog li cas qhov txawv ntawm ob?
Lub roasted chiles yuav nyob rau hauv dub xaim cages yuav ntsuab chiles. Lawv muaj tuab nqaij uas tuas kom zoo rau cov khoom noj khoom haus nrog cheese lossis lwm yam khoom noj khoom haus (cov khoom tsis muaj qab hau!). Cov pej xeem yuav qhia rau koj tias nyob ntawm cov caij nyoog raws caij nyoog xws li dej nag thiab kub, lub chile yuav mob me dua los sis kub dua dhau xyoo dhau los. Qhov ntawd yog qhov tseeb, tab sis cov lag luam pauv ntawm lub khw muag khoom yuav yog me ntsis rau nruab nrab hauv cov tshav kub, thiab yog tias koj txhawj xeeb tias lawv yuav muaj ntsim dhau lawm, nug tus muag khoom.
Ntsuab chile yog tsuas tsis raws li deb nyob rau hauv lub ripening txheej txheem raws li lub liab chill pod. Cov pob liab liab nyhav kom muaj ib qho qab me me, tab sis tsis tas li. Peb nyiam xim liab ua noj ua zaub mov enchilada thiab ntsuab rau ntuav hauv cov tais diav hauv lub limtiam. Txhua tus muaj favorites, tag nrho rau cov laj thawj zoo.