Ib zaug dhau ib zaug, "Great Lakes Region" James Beard Awards tau mus ua ke nrog Chicago. Ntau ntau tau hloov nyob rau hauv lub xyoo txhiab xyoo tshiab. Ib qho chaw uas pib muaj qee qhov kev hloov yog Cleveland. Ua ntej nws yog Rocco Whalen (2004), ces Michael Symon (2009), thiab ces Jonathon Sawyer (2015).
Lub James Beard Award tau muab kev txhawb zog rau lub tebchaws uas Clevelanders twb paub lawm: Sawyer, uas nrog nws tus poj niam Amelia yog tus Lub Tsev Cog Khoom Noj, Noodlecat, thiab Trentina, yog tus kws ua zaubmov uas tsis tuaj yeem tsis tuaj yeem.
Kws ua zaub mov Sawyer ntse nws rab riam nyob rau hauv ob tug neeg paub zoo tias chefs, Charlie Palmer thiab khub Cleveland haiv neeg, Symon, uas yog ib tus thawj coj qhuas nws thaum nws yeej James Beard. Ntawm nws cov neeg sib tw yog Minnesota tus Zimmerman Andrew .
Johnathon Sawyer zaum los tham txog nws lub khw thiab nws nyiam Midwest lub zos, Cleveland.
Marcia Frost: Nws yuav tsum ua tau zoo heev los ntawm James Beard Award rau cov khw noj mov hauv koj tus kheej lub tsev. Qhia txog lub sijhawm uas koj pom.
Jonathon Sawyer: Winning tus nqi zog yog lub ntiaj teb rau kuv. Kuv txiav txim siab tawm hauv NYC ntau xyoo dhau los tsa kuv tsev neeg. Qhib ib lub tsev noj mov yog ib qho teeb meem loj rau ib tug kws ua zaub ua haujlwm hluas thiab qhov nqi zog tau ua rau kuv txaus siab ua kom tiav txhua yam uas kuv tau ua tiav nyob rau hauv kuv hometown ntawm Cleveland.
Kuv yeej qhov khoom plig (ntawm lub rooj sib txoos) hauv Chicago. Kuv tsis tau nyob ntawm no kuv lub npe thaum lawv tshaj tawm. Nws muab ob los rau nws tag nrho nias.
Kuv tus poj niam ntaus kuv lub xub pwg thiab hais tias kuv yeej. Kuv tsis nco qab tias tus so tsis yog kev zoo siab thiab kev ris txiaj. I do not know
MF: Qhov twg lub tswv yim rau Cib & Cug Pop-ups tuaj?
JS: Peb tsis ua Cib & Cortel Pop Ups lawm, tab sis nws tau ua raws li qhov xav kom coj mus rau hauv chefs los ntawm lwm lub zos mus saib peb lub nroog zoo nkauj Cleveland thiab cia CLE pom kev txawj ua noj ua haus thoob plaws hauv teb chaws.
MF: Koj tau ua haujlwm thiab kawm tiav nrog Michael Symon . Tam sim no hais tias koj muaj khw nojmov ib sab ntawm ib leeg, koj puas xav tias kev sib tw?
JS: Tsis yog li. Peb yog chefs txawv heev thiab nws yog ib qho ntawm kuv cov phooj ywg zoo tshaj plaws thiab cob qhia. Kuv zoo siab rau nws kom zoo li kuv tus neeg zej zog nyob hauv kuv tsev thiab hauv peb lub tsev noj mov. Nws nyob hauv txoj kev ntawm peb tsev neeg.
MF: Lub Koomhaum Kev Koom Tes yog tuaj rau Cleveland lub caij ntuj sov no. Koj puas tau ua dab tsi tshwj xeeb hauv lub rooj sib txoos?
JS: Tsis hloov. Cia li ua noj cov zaub mov zoo, tab sis kuv yog Tus Thawj Coj Choj ntawm ib qhov kev tshwm sim RNC uas kuv tsis tau sib tham txog.
MF: Puas muaj leej twg ntawm cov neeg sib tw xaiv tsa uas tau noj hauv koj lub khw?
JS: Kuv tsis tshua ntawm kev ywj pheej hais :)
MF: Qhov chaw koj nyiam tshaj plaws nyob rau hauv Cleveland, tsis yog koj lub khw noj?
JS: (Michael Symon tus) Lolita yog hmo ntuj nyiam rau kuv tus poj niam thiab kuv.
MF: Koj nyiam ua dab tsi hauv Clevelandwhen koj muaj sijhawm dawb?
JS: Txuam nrog kuv tus poj niam, Amelia, thiab cov me nyuam, Catcher thiab Louisiana. Kuv nyiam hike thiab forage thiab siv hnub nyob rau hauv ib qho ntawm peb cov tsev cia puav pheej zoo li Rock Hall lossis Cleveland Museum of Art.
MF: Ib qho chaw zoo nkauj uas koj nyiam mus taug qab?
JS: Kuv nyiam caij kuv lub tsheb tuam MLK mus rau lub pas dej. Kuv zaum ua li no peb zaug ib lub lim tiam. Kuv nyiam zaum ntawm lub lakefront thiab sau kuv cov kev xav, sau ntawv nyeem, lossis xav. Kuv nyiam kev hiking hauv Chagrin Reservation. Kuv nyiam mus nrog kuv cov me nyuam ntawm lub toj roob hauv zos ntawm Squires Castle thiab kuv nyiam noj hnub Sunday tsheb tuam caij nrog kuv tsev neeg ntawm Towpath.
Xyuas Hipmunk kom npaj rau ib qho chaw twg rau Cleveland.